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肖灿告别了爱尔兰的乡村美景,搭乘渡轮前往北欧。
海风凛冽地吹过,咸涩的气息弥漫在空气中,海浪拍打着船身,发出有节奏的声响。
当船靠近挪威海岸时,那壮观的峡湾景色让肖灿不禁为之惊叹。
高耸入云的山峰被白雪覆盖,陡峭的山壁直插大海,海水在阳光的照耀下呈现出深邃的蓝色,如同一块巨大的宝石。
肖灿抵达了奥斯陆,这座充满北欧简约风格的城市。
街道干净整洁,建筑线条简洁明快。
他走进一家当地的餐厅,店内装饰以木质元素为主,散发着淡淡的木香。
他点了一份挪威特色的盐渍鳕鱼(bacalao)。
不一会儿,一份盐渍鳕鱼被端上桌。
鳕鱼被切成块状,鱼肉洁白如雪,表面带着一层薄薄的盐霜。
旁边搭配着煮土豆、胡萝卜和一种特制的奶油酱。
肖灿凑近闻了闻,鳕鱼散发着淡淡的咸香。
他夹起一块鳕鱼放入口中,鱼肉紧实而富有弹性,盐渍的味道恰到好处地提升了鱼的鲜味,并没有掩盖鱼本身的清甜。
肖灿闭上眼睛,细细品味着:“这盐渍鳕鱼就像是北欧的冰雪世界,纯净而又冷冽,却有着独特的韵味。”
肖灿对这盐渍鳕鱼的制作产生了浓厚兴趣,便向店内的厨师请教。
厨师是一位严肃但热情的挪威人,名叫汉斯。
汉斯带着肖灿走进厨房,开始介绍起来:“首先,要选用新鲜的鳕鱼,将其用大量的盐腌制数天,这一步是为了让鱼肉更加紧实,并且增添风味。”
汉斯一边说着,一边拿起一块鳕鱼,展示着腌制后的效果。
“腌制好后,要将鳕鱼浸泡在水中,去除多余的盐分。
然后可以选择煮或者煎的方式烹饪。
今天我们做的是煮的,把鳕鱼放入加了香料的水中煮熟,煮的时候要注意火候和时间,不能让鱼肉变老。”
汉斯将鳕鱼放入锅中,锅中的水慢慢沸腾起来,鳕鱼在水中翻滚着。
肖灿在一旁认真地看着,心里默默记下每一个步骤。
他忍不住说道:“汉斯,你这对火候的掌控肯定是经过了长时间的练习,我感觉自己像个门外汉。”
汉斯微笑着回应:“烹饪就是不断地积累经验,只要你有耐心,也能做得很好。”
在等待鳕鱼煮熟的过程中,肖灿和汉斯聊起了挪威的美食文化。
“在挪威,由于我们靠海,海鲜在饮食中占据着非常重要的地位。
盐渍鳕鱼更是我们的传统美食,它可以保存很久,在过去的漫长冬季里,是人们重要的食物来源。”
汉斯眼中闪烁着对传统美食的尊重。
肖灿点头表示理解:“这确实是一种很有智慧的食物保存和烹饪方式,体现了挪威人与自然的紧密联系。”
鳕鱼煮熟后,肖灿又向汉斯请教了特制奶油酱的做法。
“这奶油酱是用奶油、面粉、牛奶和一些香草调制而成。
先将黄油在锅中融化,加入面粉炒出香味,然后慢慢倒入牛奶,搅拌均匀,直到变成浓稠的酱汁,最后加入香草调味。”
汉斯耐心地解释着,手中的动作熟练而流畅。
肖灿听后,不禁对这小小的奶油酱肃然起敬:“原来一道简单的配菜背后也有这么多的讲究,真是令人佩服。”
离开奥斯陆后,肖灿来到了挪威的卑尔根。
这里是一座被群山和峡湾环绕的城市,彩色的木屋错落有致地建在山坡上,港口停满了船只,渔夫们忙碌地装卸着货物。
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