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肖灿告别古吉拉特邦那充满阳光与海味的海滨城市后,乘坐一辆破旧的长途汽车前往印度的喀拉拉邦。
路途颠簸,窗外的景色逐渐由沿海的明媚转为内陆的郁郁葱葱。
茂密的热带雨林绵延不绝,高大的树木遮天蔽日,阳光只能透过树叶的缝隙洒下星星点点的光斑。
林间弥漫着潮湿的气息,偶尔还能听到远处传来的不知名鸟儿的清脆啼鸣。
抵达喀拉拉邦的首府特里凡得琅,这里充满了浓郁的热带风情。
城市中到处是椰子树,它们高大挺拔,椰叶在海风中轻轻摇曳,仿佛在欢迎远方的来客。
肖灿漫步在热闹的街头集市,五颜六色的香料堆成小山,散发着诱人的香气,各种热带水果琳琅满目,让人垂涎欲滴。
在集市的一个角落,肖灿发现了一位头发花白的老妇人,名叫卡玛拉,正专注地制作一道传统美食——“香蕉叶蒸鱼”
。
卡玛拉老妇人面容和蔼,眼神中透着岁月沉淀下来的宁静与智慧。
“孩子,你看起来对这道菜很感兴趣?”
卡玛拉微笑着对肖灿说。
“奶奶,我对美食向来痴迷,您这道菜看起来好特别啊。”
肖灿恭敬地回答。
“这香蕉叶蒸鱼可是我们喀拉拉邦的特色,用新鲜的鱼和各种香料,搭配上香蕉叶的清香,那味道妙不可言。”
卡玛拉一边说,一边拿起一条肥美的鱼。
卡玛拉先将鱼处理干净,她手法娴熟,用刀轻轻刮去鱼鳞,然后破开鱼肚,去除内脏,整个过程如行云流水般自然。
“这鱼啊,就像个调皮的小家伙,得好好收拾一下才能展现出它的美味。”
卡玛拉幽默地说道。
肖灿在一旁看着,心里想着:“这每一个步骤都充满了对食材的尊重与热爱。”
处理好鱼后,卡玛拉开始调制腌料。
她拿出一个石臼,放入姜、蒜、辣椒、咖喱叶等香料,用石杵用力捣碎。
“这捣碎香料就像是在给它们开个小会,让它们的味道充分融合,好为鱼增添丰富的口感。”
卡玛拉笑着解释。
肖灿闻着那逐渐散发出来的浓郁香料味,不禁咽了咽口水,说道:“奶奶,这香料小会肯定能商量出绝佳的味道方案。”
卡玛拉将捣碎的香料均匀地涂抹在鱼身上,内外都不放过,然后在鱼肚里塞上一些柠檬片。
“这柠檬片就像是鱼肚里的清新小卫士,能去除腥味,还能增添一丝果香。”
卡玛拉说道。
肖灿看着那条被香料和柠檬片装扮起来的鱼,脑海里浮现出蒸鱼出炉后的美味画面,心中满是期待。
接下来,卡玛拉拿出一张大大的香蕉叶,将香蕉叶在火上稍微烤了一下,使其变得更加柔软且散发着淡淡的清香。
“这香蕉叶可是这道菜的天然餐盘,会赋予鱼独特的风味。”
卡玛拉边说边把腌好的鱼放在香蕉叶上,然后仔细地包裹起来,用细藤条扎紧。
“现在,鱼在香蕉叶的怀抱里,就等着在蒸锅里变身啦。”
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