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肖灿在瑞典海边小镇的海鲜美食节上,虽因柠檬汁放多了些,让沙拉酱的酸度略微失衡,但在玛塔的帮助下,巧妙地加入了一小勺蜂蜜进行调和。
“哈哈,这就像是一场味觉的救援行动,蜂蜜如同英勇的骑士,拯救了被柠檬酸度‘威胁’的沙拉酱王国。”
肖灿打趣地说道,玛塔也被他的幽默逗得咯咯直笑。
告别了瑞典海边小镇,肖灿乘坐渡轮前往冰岛。
渡轮在波涛汹涌的北大西洋上航行,冰冷的海风如锋利的刀刃般刮过脸颊,海浪不断地拍打着船身,发出巨大的声响,仿佛是大海在展示它的威严。
肖灿站在甲板上,望着一望无际的灰色海面,心中既充满了对未知旅程的期待,又带着一丝对大自然力量的敬畏。
终于抵达冰岛的雷克雅未克,这座仿佛建在“冰与火之歌”
世界里的城市。
城市中弥漫着淡淡的硫磺味,那是来自地下温泉与火山活动的独特气息。
间歇泉在城市周边不时喷发,白色的蒸汽柱冲向天空,与周围冷峻的黑色岩石和皑皑白雪形成鲜明对比。
肖灿走进一家当地的小餐馆,点了一份冰岛传统美食——发酵鲨鱼肉(hákarl)。
当这道菜被端上桌时,肖灿看着眼前那略显奇特的食物,深褐色的鲨鱼肉块散发着一种浓烈而独特的气味。
他鼓起勇气尝了一小口,那强烈的氨味瞬间在口腔中散开,让他的五官不自觉地皱成一团。
“这味道,简直像是一场味蕾的冒险之旅,直接冲进了未知的味觉‘丛林’深处,还不小心踩到了所有的‘刺激陷阱’。”
肖灿幽默地向餐馆老板比约恩抱怨道。
比约恩笑着回应:“这发酵鲨鱼肉可是我们冰岛的特色,虽然味道独特,但越嚼越有风味,就像我们冰岛的风景,初看冷峻,深入其中却能发现无尽的魅力。”
肖灿对这道奇特美食的制作过程充满了好奇,尽管内心仍对那味道心有余悸,还是向比约恩请教。
比约恩带着他来到餐馆的后院,那里摆放着一些用于腌制鲨鱼肉的大木桶。
“首先,我们要选用格陵兰鲨,这种鲨鱼的肉含有毒素,需要经过特殊的发酵处理才能食用。
将鲨鱼肉切割成合适的块状后,埋在沙地里,让其自然发酵。
这个过程就像是让时间和大自然施展魔法,慢慢地改变着肉质。”
比约恩一边说着,一边拿起一块鲨鱼肉,展示着它的质地。
“在沙地中发酵几个月后,再把肉挖出来,挂在通风的地方晾干。
这时候的鲨鱼肉已经开始有了独特的风味,但还不够,还要再放入特制的木桶中继续发酵一段时间。
在木桶里,各种微生物继续工作,让肉的味道变得更加浓郁和复杂。”
比约恩打开一个木桶,那股浓烈的气味扑面而来,肖灿下意识地往后退了一步。
“在整个制作过程中,温度、湿度和时间的控制都非常关键,就像走在一根平衡木上,稍有差池,这肉的味道就会完全不同。”
比约恩认真地解释着,眼神中透露出对这传统美食制作工艺的尊重。
肖灿在一旁听着,心里既惊叹又有些难以理解,他苦笑着说:“这制作过程简直比攀登冰岛的冰川还具挑战性,我感觉我的味蕾还需要好好修炼才能真正领略它的妙处。”
离开雷克雅未克后,肖灿来到了冰岛的黄金圈地区。
这里有壮观的瀑布、广袤的平原和活跃的地热区。
在一个地热温泉附近的农场里,他结识了一位热情好客的冰岛农场主,名叫古斯塔夫。
古斯塔夫邀请肖灿到家中,体验制作冰岛传统的黑麦面包(Rugbraue)。
他们走进古斯塔夫家的小院,院子里有几头冰岛马在悠闲地吃草,远处是冒着热气的地热温泉,白色的蒸汽在寒冷的空气中缓缓上升,仿佛一幅天然的水墨画。
古斯塔夫走进厨房,拿出了制作黑麦面包的食材:黑麦粉、糖、盐、酵母和水。
他先将黑麦粉倒入一个大碗中,加入糖和盐搅拌均匀。
“这就像是给黑麦粉们开个小会,让它们先熟悉一下彼此的味道。”
古斯塔夫笑着说。
肖灿在一旁帮忙量取酵母和水,他看着古斯塔夫轻松的样子,心里稍感放松。
“古斯塔夫,你做这面包看起来好惬意,我希望我不会把它搞砸。”
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