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肖灿告别了芬兰拉普兰那冰雪皑皑的童话世界,乘坐雪橇穿越茫茫雪地,前往挪威。
一路上,凛冽的寒风呼啸而过,雪花如精灵般在风中飞舞,打在脸上却带着一种清新与凛冽交织的奇妙感觉。
远处的雪山连绵起伏,在阳光的映照下闪耀着银光,仿佛是大自然为这片土地铸就的银色堡垒。
抵达挪威的卑尔根,这座被峡湾环绕的美丽城市。
港口停满了色彩斑斓的船只,海水在微风中泛起层层涟漪,空气中弥漫着咸涩的海洋气息与淡淡的鱼腥味。
肖灿漫步在卑尔根的鱼市,摊位上摆满了各种各样新鲜的海鲜,有张牙舞爪的大螃蟹、活蹦乱跳的鲜虾、银光闪闪的鳕鱼以及肥硕的三文鱼,它们在冰块上散发着诱人的光泽,仿佛在向人们诉说着自己的鲜美。
肖灿被一家海鲜餐馆吸引,走进店内,点了一份挪威的经典美食——海鲜炖菜(Fiskesuppe)。
不一会儿,一大碗热气腾腾的海鲜炖菜被端上桌。
浓稠的汤汁呈现出奶白色,里面汇聚了丰富的海鲜食材,鲜嫩的鳕鱼块、q弹的虾肉、软糯的贻贝以及细碎的洋葱和芹菜,它们相互交融在一起。
肖灿迫不及待地舀起一勺汤送入口中,浓郁的海鲜鲜味瞬间在味蕾上炸开,鳕鱼的鲜嫩、虾肉的弹牙、贻贝的肥美与蔬菜的清甜完美搭配,汤汁的醇厚口感更是将这些味道紧紧锁住,每一口都仿佛是在品尝大海的馈赠。
“这海鲜炖菜简直是挪威海洋文化的缩影,将大海的丰富与包容汇聚于一碗之中。”
肖灿心中不禁赞叹道。
肖灿对这海鲜炖菜的制作产生了强烈的好奇,便向店内的厨师请教。
厨师是一位身材魁梧、性格豪爽的挪威大汉,名叫奥拉夫。
奥拉夫哈哈大笑着,带着肖灿走进厨房,开始介绍:“首先,我们要处理这些海鲜。
这鳕鱼,要把它切成大小均匀的块状,小心别被它的刺扎到,就像对待一位娇弱的小姐,要温柔又果断。”
说着,他熟练地拿起刀,三两下就将鳕鱼处理好了,鳕鱼肉块在案板上整齐排列,泛着洁白的光。
“虾呢,要先把虾线挑出来,这可是个细致活,就像在寻宝一样,不能放过任何一点杂质。”
奥拉夫一边说着,一边用牙签精准地挑出虾线,那专注的神情仿佛在进行一场神圣的仪式。
“贻贝要好好清洗,把壳上的泥沙都去掉,不然会影响整道菜的口感,就像打扫房间,要一尘不染。”
奥拉夫将贻贝在水龙头下反复冲洗,手中的动作有力而又不失细腻。
“然后,用黄油在锅里炒香洋葱和芹菜,这一步是为了给炖菜打下香味的基础,让蔬菜的香味先融入到油里,就像给舞台铺上华丽的地毯。”
奥拉夫将黄油放入热锅,随着黄油的融化,洋葱和芹菜下锅发出“滋滋”
的声响,香味瞬间弥漫开来。
肖灿在一旁认真地看着,眼睛一眨不眨,心里默默记下每一个步骤,他忍不住说道:“奥拉夫,你这手法太娴熟了,我感觉自己像个刚学画画的新手,在美食的画布上还不知道怎么下笔呢。”
奥拉夫用力拍了拍肖灿的肩膀,爽朗地笑道:“小伙子,别担心,只要多练,你也能像我一样。
这做菜就像航海,要有勇气去尝试,才能发现新大陆。”
“等蔬菜炒香后,加入适量的面粉,搅拌均匀,让面粉吸收蔬菜的香味,这时候面粉就像一个贪婪的小怪兽,把香味都吞进去。”
奥拉夫边说边搅拌着面粉,锅里的混合物逐渐变成了浅黄色。
“接着,慢慢倒入牛奶,不停地搅拌,防止结块,这就像在驯服一条调皮的河流,要让它乖乖地流淌。”
奥拉夫缓缓倒入牛奶,锅中的液体在他的搅拌下逐渐变得浓稠。
“最后,把处理好的海鲜放进去,用小火慢慢炖煮,让海鲜的鲜味充分融入到汤汁里,这是它们在锅里开派对的时候,要让它们尽情释放自己的魅力。”
奥拉夫将各种海鲜依次放入锅中,盖上锅盖,炖菜在小火上慢慢炖煮着,厨房里弥漫着越来越浓郁的香气。
在等待炖菜炖煮完成的过程中,肖灿和奥拉夫聊起了挪威的美食文化。
“在挪威,海鲜是我们餐桌上的主角,我们尊重每一种海鲜的特性,用最简单的方式将它们的美味展现出来,这也是我们对大海的敬意。”
奥拉夫眼神中流露出对大海的热爱与敬畏。
肖灿点头表示理解:“这确实是一种很纯粹的美食理念,让食材本身说话,才是美食的真谛。”
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