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今天拼的不只是?得分，还要拼流量。

卖的越多，所得投票就?会越多，分数自?然会更高。

因此，一定要把那?些流失的食客再?次拉回来?。

帕尔马火腿真不愧是?顶级火腿，经烤箱一烤，顿时香气四溢，让人口水直流。

火腿和土豆本就?是?很好的食材组合，这样一来?，大众评审们?就?像墙头草一样，又?开始呼啦啦往皮特的摊位跑去。

【不用担心?，你还有风琴土豆】系统见人流开始减少，不由推出了备选方案【对方提高了食材质量，这对我们?不利，建议宿主制作风琴土豆，和他平等竞争。

】川味广味腊肠vs帕尔马火腿这场比赛，就像场真正的战斗。

厨师需要根据现场情况，不断调整食材和烹饪技法，用更别具心裁的食物来吸引大众评审的厚爱。

帕尔马火腿的使用，仿佛一记重磅炸弹，使得食客们流连忘返。

步悠然默默翻出了‘风琴土豆’的菜单，开?始琢磨新菜。

关于土豆，这道菜是今天最后的机会。

这道菜之后?，无论是否能够让客人回流，都必须要开?始制作牛奶系菜肴了。

风琴土豆，其实和皮特的千层土豆有些类似。

都是将土豆切片后?，夹入调料或配菜，再加工而?成。

不同的是，西餐一般会使用奶酪、黄油或培根火腿来对其进行点缀，技法也通常会有烤制。

而?步悠然的做法，却截然不同。

她使用的技法是蒸。

用蒸汽激发食材丰富的味素，并最大限度的避免营养的流失。

她先是选了几个形状规则，又大又壮的土豆，将其去皮后?切片。

但，切片时并不完全切断，而?是在?底部留下一厘米左右，让其连在?一起?。

然后?每两片土豆之间，需要夹入一片腊肠。

中国腊肠有很多种，不同产地，味道截然不同。

虽然刚刚，香辣狼牙土豆意外在?食客中掀起?了一股狂热。

但步悠然发现，钟爱香辣味的大多还是年?轻人。

老人和小孩由于味觉较脆弱，大多还是选择了糖醋和五香味。

因此，为了照顾不能吃辣的人，步悠然照样选取了辣的川味腊肠和不辣的广式香肠两种。

川味腊肠，是以放养在?山间的黑山猪为主材，这种黑猪是中国传统的土猪品种，肉质肥而?不腻，肉味极香。

系统提供的腊肠，选用了黑猪的前腿肉。

本文由君羊幺污儿二漆雾二吧椅整理欢迎加入因猪在?日常生?活中，前腿活动更加频繁，因此肉质也更鲜嫩，口感自然会更好。

肉质的肥瘦比例，为3：7。

太瘦的腊肠吃起?来较柴，而?太肥又体会不到瘦肉的美?好口感。