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第12章（第2页）

李嘉笑道：“我细想了想，上一回是因为吃生螃蟹，所以才会脾胃不和。

这回我吃熟的不就没事了。”

月华摇头不迭：“无论生熟，螃蟹本性都是寒凉的。

娘子千金贵体，万一再出点什么差池，婢子们可担不起。”

月华言毕，房内的婢女也都跟着劝谏起来。

李嘉见情形不对，忽得把脸一板道：“我不管，你去告诉掌厨的薛娘子，让她晚餐做一道没有寒性的螃蟹菜肴。”

李嘉既然如此固执，月华等人也无法违拗，只得把话传给薛盈。

自上回薛盈献上橘红汤得到太夫人和小娘子的宠信后，大厨房帮厨的娘子惯会看风向，大部分已经肯听从她的调配了。

剩下二三人因平日与陈娘子交好，所以暂时持观望的态度。

接到李嘉的指令后，薛盈只略一沉吟便笑道：“那我们做蟹酿橙好了。”

陈娘子虽然恼薛盈在李嘉那里抢了风头，可是自己制作的洗手蟹导致李嘉闹肚子，薛盈却没有趁机落井下石，她此刻也说不出是什么心情，只冷冷道：“只靠橙子，怕是解不了螃蟹的寒凉吧。”

薛盈扫了她一眼，不慌不忙道：“我自有主张。”

王娘子一向崇拜薛盈的厨艺，忙道：“我去准备材料。”

“别忘了拿一些沙姜。”

薛盈笑着提醒她。

王娘子诧异道：“沙姜是岭南人才食用的，味道又重，薛娘子要它做什么？”

薛盈十分笃定：“你只管拿来就是。”

不出片刻材料已经准备齐全。

王娘子手巧，很快便切去橙子的顶盖，挖出橙子内部的果肉和筋膜，橙瓮便做好了。

紧接着，王娘子取来三只鲜活的螃蟹放入笼屉蒸熟。

等到螃蟹不烫手时，薛盈和王娘子便坐下来一起拆蟹肉蟹黄。

螃蟹的鲜味飘到鼻子里，王娘子看着那金黄半固态的蟹膏赞道：“这回的螃蟹真肥。”

薛盈也被那味道勾起了馋虫，感慨道：“螃蟹是至味，其实清蒸的螃蟹也很好吃，只用姜醋去腥就够了。”

二人说笑间，蟹膏和蟹肉已经拆好了，薛盈又加入少许甜酒、醋和橙汁，把这些材料一起放入橙瓮中。

接下来，薛盈又将沙姜刮皮剁碎再研烂，挤出姜汁滴入橙瓮中，又加了少量的姜蓉。

一切准备就绪后，王娘子便起锅烧水，水开后将盖好盖的橙瓮放入，只用了半炷香时间，蟹酿橙便做好了。

薛盈又准备了一碟加了盐醋的酱料，便将蟹酿橙与其他小菜一起放入食盒中，交给李嘉房中的婢女送了过去。