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尽管没能成功碰面滚滚,踏青出来一趟,刘娞也感觉轻松很多。
如此在狩猎—做饭—踏青中循环过了几天后,春猎在刘娞变着花地做野鸡和兔肉中渡过了,多变的食谱让人对昂贵的烧烤调味粉反而没那么惊讶了。
春日短暂,苏轼曾写到“春宵一刻值千金”
,春天短暂明媚,才要好好珍惜啊。
但时间的流逝不会停留,天气又热起来了,又一个夏天到了。
今年的夏天,刘娞打算试做一个新品——酥山。
酥山又被称为古代版的冰淇淋,早在唐朝就已经成为世人所喜爱的解暑甜品。
这份畅销的甜品制作需要准备牛奶、黄油还有冰。
夏季冰不好储存,贵族一般都建有冰窖,冬季把冰块储存起来夏天使用。
刘娞家也有冰窖,不过冰窖的冰大多取材河水湖水,酥山冰冻还好说,直接用来吃恐怕有点难。
这下就能把穿越者人人都具备的硝石制冰法给掏出来了,硝石和水反应吸热,这种化学能反应能把冰的品质给控制下来,也不容易吃出细菌。
首先要在一个大盆里放水,再往这个大盆里放一个小一点的盆,小盆中倒入放凉的开水,封口。
往大盆里加硝石,等小盆里的水慢慢结冰就可以了,或者直接拿巴氏消毒过的牛奶做冰也可以。
接着把牛奶也巴氏消毒一下,放凉。
黄油是用牛奶制作的,匈奴人吃得比较多。
刘娞手边制作不太方便,打算换成酥油。
冰制造完之后,用刨子刨出碎冰在盘中做底。
牛奶冰堆出小山的造型,上面放些干果或者水果之后放入冰窖中冻一会。
这样消暑又好看的酥山就完成了,这山里还能给她做各种造型,插花插草的造型应有尽有,还有和笋子联动的,春夏交际尽在此盘中了。
说起夏天,酥山还不够,必须得有西瓜,尤其是冰镇过后酥甜可口的西瓜。
西瓜的品种托科学家的努力,才能有亩产大、汁水多、甜分高的优良品种。
不过单论起口感,比起脆嫩的西瓜,刘娞更喜欢吃“沙”
一点的西瓜。
是那种一切开能看到果肉红彤彤,感觉像是下过雨的草坪,藏满西瓜汁水都要溢出来,轻轻一按就会陷下去。
入口更不得了,一抿就能把水全给喝进肚子里去,甘甜的汁水一下就把夏天的燥热给冲淡了,难怪说没有西瓜的夏天不是真正的夏天。
不过解暑,除了西瓜,刘娞还有妙招。
凉皮和凉面也是一份清凉爽口的美食。
春天种下的绿豆这时候刚好能用来取绿豆淀粉,用绿豆淀粉做的凉皮有种绿豆香,跟吃豌豆黄一样。
绿豆淀粉放盆中,加水搅匀。
浇上一层薄薄的浆水在浅浅的盘上,放入烧开水的釜中隔水蒸制淀粉变透明。
再取出盘沉入凉水中,准备揭开备用。
重复以上动作,直至粉浆用完即可。
蒸好的粉皮切条,跟辣椒油、芝麻、面筋、黄瓜丝一起拌匀。
这样一碗美味的凉皮就做好了。
凉面会简单一些,不过面自己做的-->>本章未完,点击下一页继续阅读
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