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第140章 炒鸡蛋也是有学问的中（第3页）

“呵呵，尽力而为吧。”

叶垂笑着说道——说是这么说，可叶垂心里所想的却是完全没把这个当一回事，怎么说这个赵德光也只是个五星级的厨师，跟田小杜的水平该是差距不大。

而田小杜……不客气的说跟叶垂还有相当远的一段差距。

田小杜这边倒是对叶垂完全放心：“师父，这一次有劳你了。”

“没什么，你该把全部精力都放到比赛上去，不必在这个时候浪费多余的精力。”

叶垂笑着说，这种比赛可跟平常的做饭不同，对于一个厨师来是十分费神费力的，况且这个赵德光选这个时候来比赛也没安好心——中午饭店高峰期刚过，田小杜忙了一中午，比赛的时候肯定会有些心有余力不足。

二十来分钟后。

赵德光的菜已经完成了。

他用一块毛巾擦着手从厨房走出来，而他的手下托着盘子跟在后面，一边走出来他一边说道：“你们这饭店虽然又小又没有档次，可是厨房却还不错。

没有影响了我这道菜的口味。”

这么说着，他随手将毛巾往后面一扔，他的一名手下急忙接在手中，而他冷笑着从另一位手下手中将盘子接了过来。

拿给那些充当了评委的食客去看：“请你们品尝一下我这道极品翡翠明珠吧，我是天京市舞鹤楼的主厨，这道菜是舞鹤楼的招牌菜之一。

一般人恐怕一辈子都没有办法吃到，你们尝一尝这味道如何吧！”

那极品翡翠明珠色泽呈现金黄色，质地诱人，共有十二颗排列在盘子中，中间用胡萝卜雕刻了朵朵红黄色的花朵，还点缀这几根翠绿的青菜，整道菜都给人一种精致优美的感觉，高档大气。

那些充当了评委的人立刻就忍不住拿起了竹筷，有些迫不及待的想要尝一尝这道极品翡翠明珠的滋味到底如何了，而之前嫌麻烦没有加入评委行列的几名食客，也纷纷露出了有些遗憾的表情，这道菜只看卖相就相当的不凡。

“师父，他们这菜好像很好吃啊。”

韩雨堰小声的跟叶垂说道，“不过不是说用鸡蛋做菜吗，可这那里是什么鸡蛋？”

“这就是鸡蛋。”

叶垂轻轻的笑了笑，“用温水将鸡蛋煮成六成熟，取出蛋黄，蛋清扔掉不用，这个时候的蛋黄还呈现汁液的形态，柔而不凝，趁着这个时候送入油锅煎炸，让蛋黄凝形，这过程虽然简单，但需要**的手艺，能够将呈现液态的蛋黄送入油锅，并且蛋液受油温影响凝聚之前让它还能保持圆形可很不容易，看样子这位赵师傅为了这道菜练习了不少时间。”

只看了一眼，叶垂就猜出了这道菜的作法是怎么样的。

而听到叶垂这么说，韩雨堰立刻就担忧起来：“师父，那岂不是说这道菜很了不起吗？”

“那倒未必。”

叶垂跟着却语气一转，“这种做法固然看起来需要极高的技艺，可蛋黄的味道却未必比普通的煎鸡蛋强不到哪里去，大有炫技之嫌，口味普普通通。”

田小杜听到这里，忍不住询问道：“那师父，你准备做什么菜迎战他这道极品翡翠明珠啊？”

“很简单。”

叶垂活动着手腕往厨房走去，“我们来做个家常炒鸡蛋吧。”

（未完待续。

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