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今天多亏了他了,所以请他和彭师傅到咱家吃饭!”
何大清赶忙上前见礼,几个人门前寒暄片刻,就一起进了屋。
何大清没想到他们家里的布置,居然是中西合璧,这在时下的四九城四合院可不多见。
打眼望去各屋都有卫生间,卫生间里有上下水。
饭厅是西洋建筑风格,放置了一套德国巴洛克风格的椭圆形大餐桌和皮质的高背餐椅,在古香古色的中国四合院里让人大开眼界!
王夫人倒上茶来,大家落座喝茶,坐了一会儿,王长安让何大清他们稍坐,他去买菜。
王夫人陪着他们喝茶聊天,谈话中何大清才知道王夫人是古琴大家,师从古琴大师关平湖,和王长安是校友,也是燕京大学毕业的才女!
几个人聊了半个小时左右,只见王长安进门回来了,右手提了一些肉菜,左手提了一捆约莫十斤大葱,也不跟大家招呼,直奔厨房,何大清心中好奇,就跟随到厨房去看个究竟。
王长安见是何大清进来了,也不说话,只是闷头干活,何大清点了点头也不说话,站在一旁看他如何操作。
只见他把大葱洗干净之后,甩干,去掉葱叶只留葱白,每根葱白切成三段,十斤大葱切了好大一盆。
切完了大葱开始准备别的菜,何大清扫了一眼就知道他准备做什么。
有锅塌豆腐、粉丝丸子炖菠菜、清蒸鱼!
起火热了锅子,下油,王长安乒乒乓乓地忙活起来!
何大清想伸手帮忙,王长安笑着不许,“今天不用你,只管吃就好!”
他家的厨房宽大,好几处灶眼同时开火,几个菜不一会儿就收拾利索了,最后剩下的就是那一盆大葱了,何大清最好奇的就是这一盆大葱他究竟要做什么菜。
重新起锅烧油,油热了以后只见王长安从左上衣荷包掏出包东西洒向锅里,不一会儿又从右口袋荷包掏出东西放进锅,浓烟香味冒起。
何大清看得清楚,王长安又拿出一包红糖放进去,又从上衣大荷包里掏出的是小手指大小一整包虾仁干,放进锅里极速翻炒,最后急忙地倒进全部大葱,大火翻炒一阵之后下料酒、酱油,然后就坐在灶门口看着火一声不响。
过一会儿一下子猛然起身,从灶眼里抽出几根热炭,揭开锅盖,轻轻用锅铲翻动几下又盖上锅盖,这神气动作真像个佛门子弟在做他的法事。
再揭开锅盖时,锅底就那么不厚的一层在冒着泡。
王长安对何大清说:“你先进去吧告诉他们稍微一等,马上就可以开饭了”
不一会儿,几个菜就全部上桌了。
何大清作为厨艺宗师级别的大厨,什么菜没见过?可王长安做的这个海米大葱却是让他提起了兴致,等这一大盘油焖葱上席之后,大家都不说话了,专注地像读着诗,一字一字地品尝它的滋味。
何大清吃了几口,不由得暗暗赞叹,王长安做的这个海米焖葱确实好吃,鲜、咸、甜、香!
就是何大清自己来做,也不见得比这个做得好!
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