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第56章（第2页）

然而我们南方人都叫吃。

古诗中有&ldo;吃茶&rdo;，那么酒也不妨称吃。

说起吃酒，我忘不了下述几种情境：

二十多岁时，我在日本结识了一个留学生，崇明人黄涵秋。

此人爱吃酒，富有闲情逸致。

我二人常常共饮。

有一天风和日暖，我们乘小火车到江之岛去游玩。

这岛临海的一面，有一片平地，芳草如茵，柳阴如盖，中间设着许多矮榻，榻上铺着红毡毯，和环境作成强烈的对比。

我们两人踞坐一榻，就有束红带的女子来招待。

&ldo;两瓶正宗，两个壶烧。

&rdo;正宗是日本的黄酒，色香味都不亚于绍兴酒。

壶烧是这里的名菜，日本名叫tsuboyaki，是一种大螺蛳，名叫荣螺（sazae），约有拳头来大，壳上生许多刺，把刺修整一下，可以摆平，像三足鼎一样。

把这大螺蛳烧杀，取出肉来切碎，再放进去，加入酱油等调味品，煮熟，就用这壳作为器皿，请客人吃。

这器皿像一把壶，所以名为壶烧。

其味甚鲜，确是侑酒佳品。

用的筷子更佳：这双筷用纸袋套好，纸袋上印着&ldo;消毒割箸&rdo;四个字，袋上又插着一个牙签，预备吃过之后用的。

从纸袋中拔出筷来，但见一半已割裂，一半还连接，让客人自己去裂开来。

这木头是消毒过的，而且没有人用过，所以用时心地非常快适。

用后就丢弃，价廉并不可惜。

我赞美这种筷，认为是世界上最进步的用品。

西洋人用刀叉，太笨重，要洗过方能再用;中国人用竹筷，也是洗过再用，很不卫生，即使是象牙筷也不卫生。

日本人的消毒割箸，就同牙签一样，只用一次，真乃一大发明。

他们还有一种牙刷，非常简单，到处杂货店发卖，价钱很便宜，也是只用一次就丢弃的。

于此可见日本人很有小聪明。

且说我和老黄在江之岛吃壶烧酒，三杯入口，万虑皆消。

海鸟长鸣，天风振袖。

但觉心旷神怡，仿佛身在仙境。

老黄爱调笑，看见年轻侍女，就和她搭讪，问年纪，问家乡，引起她身世之感，使她掉下泪来。

于是临走多给小账，约定何日重来。

我们又仿佛身在小说中了。

又有一种情境，也忘不了。

吃酒的对手还是老黄，地点却在上海城隍庙里。

这里有一家素菜馆，叫做春风松月楼，百年老店，名闻遐迩。

我和老黄都在上海当教师，每逢闲暇，便相约去吃素酒。

我们的吃法很经济：两斤酒，两碗&ldo;过浇面&rdo;，一碗冬菇，一碗十景。

所谓过浇，就是浇头不浇在面上，而另盛在碗里，作为酒菜。