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第427章 刀鱼（第1页）

上联：船头无浪行干里，下联：舵后生风送万程，横批：海不扬波。

数日之后，何飞终于又在一艘大船上看到了熟悉的文字。

时光荏苒，看着眼前这古老的渔船让何飞仿佛穿越到了古代。

见到岸上很是热闹，于是何飞便停了快艇上岸转转。

这边房子全都还是比较古朴的，他们的山墙和付眼子（烟囱）都有海边的特色。

房子是海带草苫的，冬暖夏凉，这会儿海草茂盛，人们用海带草代替芦苇，不过后世海洋岛上还保存这样的房子是少之又少了。

这里也同其他渔村没什么不一样的，大部分院子里都晒这各种海鲜，其中何飞就看到了船丁鱼。

船丁鱼，鱚科鱚属的一种江河小型鱼，头大尾小，体呈方形长锥体，船丁鱼的体形如古代造船使用的一种钉子，所以当地钓鱼人称此鱼为船丁子鱼。

还有用坛子腌鱼虾的。

估计大部分人见到这个不知道是干什么的？不过何飞倒是见过，他们是在制作发鱼酱，那时没有冷库，所以杂鱼杂虾都用大缸发酱了。

人群里不少人是在买卖货物的，有银鲳鱼、鳓鱼（又叫快鱼）、火鳞鱼，这些可都是美味，尤其是半干的咸鳓鱼，老好吃了。

不过在后世就基本见不到了！

还有的在分拣晾晒好的咕鱼，这些基本都是卖给百姓就着包米饼和包米粥吃的，味道也是相当的好。

海边还有卖鲨鱼和鱼翅的，一般这个季节都有人专门出海钓鲨鱼，这个利润大，风险同样不小。

集市上卖带鱼的也有不少，这边都是在渤海莱州湾里用单钩钓带鱼，每年5、6月，大群的带鱼到渤海产卵，在黄昏和拂晓前后鱼最愿意上钩，一个多月一条船能钓两万多公斤的鲜带鱼，腌成咸带鱼也有一万多公斤，当然这大批量的一般都会送到Y台或是L口卖掉。

不过在整个集市上最让何飞眼馋的还是刀鱼，真正的渤海湾刀鱼啊！

刀鱼，学名叫做长颌鲚（coiliaectenesJordan），又称刀鲚、毛鲚，形似刀，又称刀鱼，是一种洄游鱼类，刀鱼口感鲜美，营养丰富，自古以来一直都被列为高档水产品行列，并与河豚、鲥鱼称为“长江三鲜”

。

原产：亚洲的泰国、缅甸、柬浦寨的湄公河、湄南河等流域以及非洲部分地区的水域均有出产。

一般成鱼体长60-100公分。

在我国主要分布于黄海、渤海和东海区域。

而按照产地的区分，刀鱼之间又区分为好几个品种。

不同的刀鱼还是有些区别的，就比如渤海刀鱼和山东刀鱼。

现在海鲜市场里卖的刀鱼主要有三种，第一种是Z江舟山海域出的刀鱼，一般被称作南方刀鱼；一种是山d黄海海域出产的刀鱼，大家都叫它山东刀鱼；还有一种就是最近新捕上来的大L渤海湾出产的刀鱼，俗称渤海刀鱼。

从外形上看，渤海刀鱼和山d刀鱼有太大差别。

不过，真正的渤海刀应该特指生活在渤海湾里的渤海湾刀鱼种群，但由于多年来的过度捕捞和海域污染等原因，渤海刀在后世已经很难形成渔汛了，一直没有恢复。

而且目前，尚没有对“渤海刀”

做地理标识，因此市场基本默认山d等地黄海北部出产的刀鱼就是渤海刀鱼，不管是口感还是营养都十分接近渤海刀鱼。

具体分辨渤海刀鱼的方法：由于渤海海域营养盐丰富、水温较低等特点，造就了渤海刀鱼特有的头小、眼睛小、眼睛为黑球白睛、皮脂厚、肉质细腻、味道鲜美等特点。

其体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细，全长1米左右，以毛虾、乌贼为食。

另外，据一些有经验的鱼贩子介绍，渤海刀鱼肉厚，用手能摸出来，而且头又小又尖身子窄，眼睛又小又亮，即使鱼再大，渤海刀的眼睛也还是小的。