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直接就在自家的酒楼就行了,多省钱啊!
板凳桌椅一些坏的,缺角的,顾之薇全部都将它给换了,再将墙壁上一些已经泛黄的画卷给换了,然后是装饰,陈旧,看起来没有格调的……统统都换掉!
再往上是雅间,这是顾之薇重点休整的地方,基本上是全部都重新布置了一番,这上面又花了不少钱。
好在桌子什么还是雕花的,只是年岁久了,有点掉漆,找了人全部都重新刷一遍漆,看上起又是新崭崭的了。
厨房很大,顾之薇又又让人重新打扫了一遍,还请了工匠给弄了一排炖汤的地方,清一色买了煲汤的罐子,十五个汤罐依次放在了灶上。
后院经过了三代人的努力很是宽敞,顾之薇圈儿出了一个地方,让人围起篱笆,准备这里就养从乡下买来的鸡鸭,还有挖了一个不太深的水池,扔了一点水生植物下去,这是养活水鱼的……
顾之薇深深觉得,鱼肉吃起来的口感和鱼的新鲜程度有关。
吃鱼最好是,鱼一杀死切好就下锅煮,这样鱼的味道才是最好的。
所以,一个养活鱼的地方必须要有!
做菜的师傅原来有五个,后来生意不大好,孙管事辞退了三个,现在只剩下两个,其中一个还是糕点师傅。
顾之薇让他们将自己的拿手菜全部做了一个遍,味道倒是还行,糕点也不错,就是菜缺少新意。
晚上的时候她关铺子之后便想着拟一个菜单子出来,打算让师傅们先做这些菜。
一个个菜名在她的笔尖出现,她都没写上几个半个时辰便过去了。
没有办法,顾之薇必须保证每样菜她都能做得好,这样才能教两个师傅。
菜还好说,点心啊,南瓜饼她倒是比较喜欢,还有绿豆酥,特别是还是热的绿豆酥,咬一口啊,那个味道……想着想着,顾之薇流下了口水。
若是能够在古代做蛋糕就好了,这样她的点心就是整个古代独一份,生意肯定不错。
可是没有烤箱……她想要做蛋糕,必须要先把烤箱的问题给解决了。
罢了,回到地面。
她告诉自己,好好的想想到底做什么菜!
最后顾之薇是趴在桌子上睡着的,小七在旁边陪着她也睡着了。
后半夜的时候还是小七醒来将她唤醒回床上睡了一个多时辰。
顾之薇第二天便开始教师傅们做菜了,让酒楼起死回生除了开始做价钱上的活动之外,最重要的便是菜肴上的创新了。
第九十章:叠香楼
顾之薇第一天教他们做了干锅,做糕点的师傅又让他做了甜汤。
顾之薇给他想了一些滋补的汤做,什么美容养颜的啊,补气血的啊,男人喝了好的啊,女人喝了好的啊,都分明别类。
酒楼的后厨连着好几天火都没有停歇过。
除了干锅还有一些大菜之外,顾之薇也写了一些简单的家常菜。
蚂蚁上树、子姜肉丝、水煮肉片、鱼香肉丝、爆炒肥肠、莴笋肉丝……等等,若不是因为没有茄子,顾之薇还想加上一个油焖茄子上去。
她的油焖茄子,味道做得很不错。
孙管事跟在顾之薇的身后一起帮着尝菜,顾之薇看着碟子中的菜,觉得摆盘上面也得注意一下,最好将碗碟给换成比较好看的。
对于她喜欢做的事情,顾之薇是个出了名的行动派,于是她下午便兴冲冲的和孙管事的娘子一起卖碗筷的市场逛了逛,最后没有看到符合她心意的。
要做就要做好的,独特的。
顾之薇当即决定要去定做一批碗筷,上辈子好的酒店也是吃了不少。
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