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冰火菠萝包（第2页）

发酵的时间，用来制作酥皮是最好不过的。

酥皮的用料就是低筋面粉、糖、奶粉（必定是这个东西让酥皮吃起来香香的）、黄油和鸡蛋液，将它们再度混合均匀后，其实和做曲奇的过程差不多。

这个过程是很香的，因为有黄油和奶粉，最后就是铺成一大片的，放进冰箱冷却定型一下，再取出来，切分片来放在面包上面，就成了。

做的比较快的，当然还是会有一点时间是需要等待的，必须等到面团发酵完毕，才能进行下一步，不然的话吃起来是硬的而不是松软的，是中间没有气孔的，密实的。

每个季节所需要的发酵时间不同，因为酵母有个最佳发酵时间。

夏天当然是最快的，面团肉眼可见的蹭蹭蹭“长高、长胖”

。

冬天要等到的时间就是最漫长的了，甚至有时候因为太冷而发不起来失败了。

不过可以通过面包机来解决这个问题，因为高科技的力量是可以解决环境因素的问题的。

等到了面团发酵完，就可以将它们按压来排一下空气之后，平均分好，揉成圆圆的形状，这时把已经定型的酥皮给切分好，铺在面团上。

想要像模像样，就拿着小刀或者牙签，在酥皮上面只留痕迹不切断的切分成一小格一小格的，在涂上点用剩的鸡蛋液，烤起来会更好看了。

制作好后，将这个神圣的艺术品先二次发酵，再放进预热过的烤箱中，烘烤一段时间，就有成品了。

烤的过程真的是香得特别馋了，吃起来也差不多能达到外面卖的水平了。

按自己喜好，还可以把冰冷的黄油夹进去，那就真的是人间美味了，不禁想到“就是那个熟悉的感觉”

！

－－－－－－题外话－－－－－－

作为茶餐厅必点的“冰火菠萝油”

真的不容错过。

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