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第四十章 厨师小队（第1页）

艾伦同006将中午的餐盘洗完。

006选择去休息一会儿，现在离晚上的饭点还有一段时间。

艾伦到用餐厅，用餐厅很安静，柜台上安娜也不知去哪了，现在整个餐馆都处于歇业状态。

“咚咚咚。

。

。”

艾伦听到了微弱的声音，声音是从后台厨房中传出来的。

艾伦进入到厨房，发现一个带着厨师帽子的男人正在快速切菜着，胸前挂着“003”

的铭牌号，003长得挺年轻，他切菜的速度非常之快，一个完整的辣椒在他的手中，一秒不到便四分五裂。

艾伦在一旁认真观看着，003都没发觉到艾伦的到来。

在将所有红辣椒切完后，003擦拭了额头上的汗水，到这时003才发现艾伦，看着艾伦胸前的铭牌号，知道了眼前的少年是餐馆新的员工。

“厨师先生，你好。”

艾伦主动同003打招呼。

“不用这么客气，在餐馆叫我003就行了。”

“好的，003看上去，你现在挺累的，为什么不去休息一下呢。”

艾伦问道。

“这不是在准备，下午开馆后，烹饪所需要的菜吗，烹饪时在准备菜可能会来不及。”

003说道。

“那其他厨师呢，他们不帮你忙吗。”

艾伦问道。

“因为这是我的工作，我在烹饪中负责刀工这一个环节的。”

003知道艾伦不知道烹饪时的分工，同艾伦解释道：“一个完整的厨师小队一般由三人组成，一名主刀工，负责菜的挑选与切割，通常还负责菜品后期的修饰。

一名主火候，负责对火与温度的把握，主要负责主食与汤的制作，还有一名主厨，当然有的实力强大的主厨一人能包办所有烹饪环节。”

“我就是餐馆中负责刀工这一环节的，菜都是我负责切的，听大厨说你想当厨师，不知你刀工如何，要不要露一手。”

003给了艾伦一块白色的豆腐说道。

“乐意至极。”

艾伦接过豆腐。

“怎么个切法。”

艾伦问。