丝瓜小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第八十一章 燎锅底二(第1页)

说道红烧肉,真要感谢大文人苏东坡。

苏东坡在《食猪肉》里说:“黄州好猪肉,价钱如粪土,富者不肯吃,贫者不解煮。

慢着火,少着水,火候足时它自美。

每日早来打一碗,饱得自家君莫管。”

“慢着火,少着水,火候足时它自美”

也正是红烧肉的烹饪之道,靠的就是一个火候的掌握。

这种上一世和平年代时的大众菜肴自然难不倒舒锦,家中除了送礼的,还剩下的五花肉已经被舒锦都切成了三厘米左右的方块,锅中水开,舒锦就把这些肉放到水中焯烫,片刻后又捞出。

洗净了锅,锅里放油,随后放糖,并用勺子快速搅拌。

待油烧至八成热,倒入肉块,同时放大葱段,生姜片,与肉块搅拌翻炒。

翻炒至肉色金黄,肉中肥油被逼出后,再放入酱油再次给肉上色。

最后放入八角,桂皮,锅中注水没过肉块。

水开后舒锦把灶膛的火压了压,改成稳火,然后开始在外边的锅中处理排骨还有煮熟的肥肠。

排骨已经被舒锦砍成两厘米左右的小段,又用酒、盐、酱油、葱、姜、蒜泥腌制入味;而肥肠也已经切成段备用。

舒锦往热锅中倒了油开始炸小排,到小排熟透,捞出沥油时,那些小排已经变成了柿红色,看着分外诱人,舒锦递给柴衍峰一块尝尝,自己也尝了一块,点点头表示对这个味道很满意,接着就装好了盘,到时候上桌前再翻炒一次就可以了。

肥肠也同样是入锅炸,到颜色金黄就捞出控油。

然后装盘备用。

这两样东西炸过后,舒锦把油盛出来部分,锅底留油,然后把切好的猪肥肉倒锅里靠油渍啦。

三斤肥肉靠到最后,能出近一斤的油渍啦。

靠出的荤油被舒锦倒进一个坛子里,而油渍啦则趁热撒入盐搅拌。

这个菜到时候直接上桌就可以了。

趁着时间还早,舒锦把后院的火熄了。

然后跑去河边挑了两桶水把买来的两口大缸刷干净。

然后又跑了好多趟终于把两缸水都填满。

等舒锦把买来的东西都归置清洗完毕,太阳已经西斜,到了该做晚饭的时候。

柴祥瑞家的老屋比较小。

舒锦干脆就把饭桌支到了院子里。

刚刚把桌子弄好,柴鹰夫妇就到了。

两人来时给他们带了些白面。

舒锦跟柴衍峰招呼了二人进来坐,舒锦泡了糖水,又拿了一盘子荔枝作为招待就去做饭了。

留着柴衍峰陪着二人聊天。

问起柴衍达媳妇怎么没来,郭氏说苏氏不舒服。

在家歇着了,又聊了一会儿才知道,原来苏氏已经有四个月的身孕,柴衍峰连忙道喜。

郭氏看着舒锦忙里忙外。

少不得说几句希望柴衍峰也能早点有个后的话,弄得柴衍峰面红耳赤。

郭氏跟柴鹰哈哈大笑后,说去给舒锦帮忙。

郭氏进了厨房。

正看到舒锦动作在翻动锅里的白饭。

“大伯母屋外坐罢,很快就可以吃饭了。”

舒锦准备早便做好了。

热门小说推荐
缔造巅峰

缔造巅峰

名为百战的游戏系统,在下架之前发生了意外,其余系统帮助他完善核心。最终在一场不明的爆炸之中,穿越到异世界,在那里百战通过庞大的系统数据,建立新的文明,改造偃甲,异世界制造机甲,武器,创造新的世界,新的巅峰!!...

元始魔神

元始魔神

元魔大陆,是魔修的天堂,在这里有的只是魔气竹山携元始魔宝,吞噬万千种魔气,炼化为己用魔焰滔滔,纵横三界,化身成开天辟地的大魔神!...

吞噬之主

吞噬之主

绝症下的少年发现自己穿越了残魂的融合,灵魂的变异,诡异的能力。看他在这个强者为尊的世界如何一步步走向巅峰!面对着无数天才,他轻轻的道好好修炼去吧,你们的就是我的。记住我的名字,我叫凌林。吞噬之主,凌林。...

法医弃妃,不良九小姐

法医弃妃,不良九小姐

已完结,番外中她是二十一世纪特工女法医,中法医双修,一把手术刀,剖得了死人医得了活人!穿越成王府被休小妾,醒来第一眼居然是三堂会审!污蔑她杀人,好啊,让尸体说话是法医的本职!请她当仵作?可以,黄金万两聘期一年!她是金元朝最贵的仵作,也是最敢的仵作!一日某王下朝回到衙门,将某女逼上榻角。听说你对满朝文武放言要睡了本王?呃某女尴尬,应该回答是还是不是呢?敢做不敢当?有什么敢做不敢当的?本姑娘就是想睡了你,怎么滴呢?承认就好。某男开始缓缓解开衣衫。你干嘛?给你个机会,睡了本王。...

王爷莫跑魔妃求娶

王爷莫跑魔妃求娶

冰山哥哥~要不你牺牲一下,娶了我呗?朝堂上,她当着满朝文武对他如狼似虎。某爷眉头微皱,满脸嫌弃。哼!先搞定你老爹,你敢不从?她是左相府上恶贯满盈的二小姐,樱都有名的恶女。传闻她无德无盐,专爱干那欺男霸女的事。当面纱揭开,绝颜展现哼!就让你们嫉妒姐的美貌吧!他是俊美无双的冰山王爷,杀伐决断,对女人更是冷情冷。当热情似火的她撞上宛若冰山的他,又会擦出怎样的火花?某女蔚乘风,你喜欢我吗?某爷某女不说话我就当你默认咯。某爷多年后。某萌娃娘,爹说他喜欢你!某女揉着酸痛的腰,怒吼叫他去屎!某萌娃娘,爹说他要屎在你身上呢!哇~好脏脏的咧~某女一个暴栗砸过来窗外,某爷摸着下巴,点头。嗯,还有力气,今晚继续。这是一个追爱的故事...

极品妖孽公子

极品妖孽公子

穿越古代,考试落榜,又遭侮辱退婚,在秦易人生最灰暗的时候,偶然间得到了邪恶系统,自此命运发生了巨大转折。透视眼,隐身术,一切都不是问题。会武术,会赚钱,我就是全能。玩转古代,横扫一切,纵横美女之间!秦易的人生格言是,做我的女人,让你感受飞一样的人生。...

每日热搜小说推荐