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二月末的阳光暖洋洋,洒在苏记的小院中。
午时末,几人吃饱喝足,围坐在院子里晒太阳。
宛娘靠着藤椅,小荷蹲在石阶上,敬老二捧着一碗豆腐卤汁舔得干干净净,苏有才则打着饱嗝靠在廊柱边。
宛娘忍不住打趣道:“小郎君,这卤汁豆腐和炸油鬼真是太妙了。
那武记酒楼准备卖啥?可有什么新奇花样?”
敬川眯着眼享受着暖阳,随口说道:“汾水河里不是有鱼嘛,某打算做一道‘汾水蒜香烤鱼’,突出咱绛州的地域特色。
再搭配酱爆鸡丁和铁狮子头,烤鸭的酱香得延续,蒸制吃食也得跟上。”
宛娘一听,来了兴趣:“铁狮子头?听起来颇有气势。”
敬川得意一笑:“那是自然。
还有,咱可以开发些豆制品,比如豆皮、腐竹、豆腐丝、豆芽这些。
你们知道不?这小小的豆子,可是大有乾坤呢!”
他滔滔不绝地讲起黄豆、绿豆的各种吃法,还顺势规划:“咱干脆在武记后院建个豆腐坊得了。
新鲜豆腐、豆浆、腐竹样样都有,不光丰富酒楼的菜色,咱苏记的吃食也能更加实惠。”
宛娘和小荷听得目瞪口呆,敬老二更是佩服得五体投地,夸得口水都快流出来:“小郎君,跟着您真是长见识。
这豆子在您手里,活脱脱成了个百变仙丹啊!”
有说有笑中,时间溜到了未时中。
敬川站起来活动筋骨,笑着拍拍手:“好了,晒够了太阳,咱该干活了。
老二、有才,把卤汁豆腐和炸油鬼的材料都备好。
今天某要好好给宾客们讲讲这两样吃食的‘故事’!”
他一声令下,众人立刻忙碌起来。
没过多久,饭点到了,苏记的堂里堂外很快都坐满了人。
听说今天新出了两样吃食,还价廉物美,客人们纷纷点上一份尝鲜。
大堂里热气腾腾,香味扑鼻,不少熟客开始起哄:“小厨神,这卤汁豆腐和炸油鬼背后有没有故事?说来听听!”
敬川抬起头,脸上挂着坏笑:“当然有了。
这两样吃食的来历,可是大有深意。”
众人凑得更近了些,耳朵竖得比兔子还直。
“咱这绛州有个裴姓乡绅,仗着点家底横行乡里。
百姓对他恨之入骨,恨不得扒了他的皮吃了他的肉。”
敬川故作神秘,话音一顿。
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