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第84章 端午节（第2页）

首先要用清水认真冲洗三遍，确保没有杂质残留其中。

随后将洗干净的糯米放在清水中浸泡至少五个小时以上，经过长时间的浸泡，糯米会吸饱水分，从而在蒸煮时能够展现出更强的黏性，让人咬一口就能感受到那软糯的口感。

而绿豆则要选择已经去皮并且开口的品种。

同样也要对其进行仔细的清洗，并浸泡整整五个小时。

如此一来，当绿豆被煮熟的时候，它就会呈现出一种入口即化、绵软细腻的美妙口感，与糯米和其他食材相互融合，共同营造出令人陶醉的味觉享受。

相比之下，板栗的前期处理就要简单许多了。

只要把板栗坚硬的外壳去掉，再轻轻地剥掉内皮，留下金黄诱人的果肉，等待着被包入粽子之中，为整个作品增添一份别样的风味。

最为繁琐且复杂的步骤当属粽叶的处理环节！

首先得搬出一口硕大无比的锅来，然后将大量新鲜的粽叶小心翼翼地放入锅中。

接着，往锅内注入足量的清水，水量一定要超过粽叶才行。

紧接着，点燃熊熊烈火，让火焰尽情舔舐锅底，直至锅中之水热烈翻滚、沸腾起来。

这时，迅速掀开锅盖，动作要快准狠！

随后，用工具轻轻将粽叶翻面，确保每一片叶子都能均匀受热。

接下来，调小火候，让火势保持稳定，慢慢炖煮30分钟左右。

随着时间一分一秒过去，原本那青翠欲滴、宛如翡翠般的粽叶逐渐发生奇妙变化——它们在高温长时间的烧煮之下，颜色由浅绿渐渐转深，最终化为浓郁的墨绿色；同时，原本坚硬挺直的叶片此刻也变得稍稍柔软了些。

当30分钟过去后，便可关火，但不要急着把粽叶捞出，就让它们安安静静地待在锅里继续焖一会儿吧。

等到锅里的水温缓缓降下来，变成不冷不热的温水状态时，就可以动手把粽叶一一取出。

此时会发现，原本清澈见底、晶莹剔透的水已然变得浑浊不堪，并且水面上还飘浮着许许多多肉眼可见的细小杂物呢。

接下来就要开始认真细致地清洗粽叶啦！

黄湘站在哗哗流淌的水龙头下，手持一条柔软的毛巾，逐张对粽叶进行精心擦拭清洁。

先从正面入手，轻柔而仔细地擦拭一遍，然后翻转过来，同样对待背面，如此反复多次。

每张粽叶至少需要这般清洗三遍以上，唯有如此，方能确保粽叶彻底洁净无污。

最后，别忘了拿起剪刀，将粽叶的顶端以及尖端部分小心修剪一番，使其边缘整齐平滑。

至此，历经一系列繁杂工序，粽叶总算准备好了，可以用于后续包粽子等操作啦。

端午节当天，黄湘起了个大早，吃了一个丰富的早餐：全麦吐司，水煮鸡蛋和脱脂牛奶。

把昨晚准备好包粽子的材料全部井然有序的放在餐桌上。

开始了包粽子。

首先，黄湘精心挑选出两片新鲜且完整的粽叶。

这两片粽叶大小相似、质地柔韧，它们将成为包裹美味粽子的关键材料。

接着小心翼翼地把这两片粽叶重叠放置在一起，让那光滑的一面整齐地朝上，如此一来便形成了一个相对较大的粽叶面。

下一步至关重要，需要将粽叶的一端巧妙地折成漏斗形状。

这个漏斗的底部必须紧紧闭合，不能有丝毫缝隙，否则后续填入的糯米就会从中泄漏出来。

完成漏斗造型后，拿起一把精致的小勺子，轻轻地舀起适量的晶莹剔透的糯米，并缓缓倒入漏斗状的粽叶之中。

注意控制好糯米的数量，大约占据漏斗体积的三分之一即可。

随后，在已经铺好一层糯米的基础上，撒入一层嫩绿的绿豆作为点缀。