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第164章 太湖（第3页）

吃太湖三白，以春夏之交、初秋之际最好。

此时已是农历三月十六，也差不多是时候了。

白鱼是肉食性鱼类，肉质鲜美紧致不腥，很受欢迎。

不过出水即死，要想吃得好，还得坐在船上，等鱼一出水就立马放血抠腮刮鳞去肠上锅清蒸，

银鱼也是出水即死，其小巧剔透，熟制后晶莹洁白。

其无骨无刺无鳞甚至“无肠”

，食用十分方便，捞上来只需用清水冲一下就可以下锅了。

银鱼适合煎炸，炸完后外焦里嫩，有金黄色鱼皮锅巴的焦香又有鱼的鲜香嫩爽，下饭又下酒。

白虾和银鱼一样，活的时候通体透明，死了则会变得莹润洁白。

其皮薄而肉多，滋味鲜甜亦不腥。

只要不怕寄生虫，生吃活嚼都十分过瘾。

可捕鱼可不是份简单的活计，银鱼太小，想把它们捞上来必须要用细密的小网。

可网眼小了，编网的线也必须够细才做得到。

古人织网通常用麻类纤维，可麻类纤维寿命却不行，泡水易坏，所以说“三天打渔，两天晒网”

，想要网不坏，就得及时晒干。

想要编织细网，在材料受限的情况下难度可想而知。

就是把网编出来了，又能用上多久？网到一条大鱼，那就是一个大洞。

可这个时代缺大鱼吗？根本不缺！

所以银鱼不好买到，同时也很贵。

若想吃到最鲜活的，那还得是自己现捞。

林风庭把船靠岸，便花了高价从一处渔市上购得一张捕银鱼的好网，又买了三个竹编的虾笼。

还别说，这虾笼编得还不错，又结实又美观，和绿竹翁的手艺有得一拼了。

不过洛阳城外那个老篾匠已经不在，不知道那片竹林和那处竹屋有了新的主人没有。

也或许已经破败，落满风雨尘埃。

捕鱼捕虾要到晚上了。

白虾昼潜夜行，至少要等一夜才可以起笼。

银鱼白天不好网，可以在晚上用火光吸引。

不过大家不熟悉太湖，那些老渔民也不会轻易告知外人哪里鱼虾多。

想要捕到鱼，就得趁傍晚，厚着脸皮跟着湖上渔船的火光走。

这是李叔捕鱼的经验，老渔民最懂老渔民，无论是太湖还是洞庭湖。

到了傍晚，湖面上远远就可望见点点火光。

林风庭他们也轻轻划船跟着火光走，哪里火炬最多最亮就去哪里。

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