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第43章（第4页）

他选择了一道“宫保鸡丁”

，这道菜在国际上也有一定的知名度，但很多人并不了解其正宗的制作方法。

肖灿先将鸡肉切成小丁，放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀，腌制片刻。

他一边腌制鸡肉，一边向学生们解释：“这腌制的过程很重要，可以让鸡肉更加入味，口感更加嫩滑。”

然后，他准备配料。

将花生米炒熟备用，把干辣椒剪成小段，葱、姜、蒜切末。

肖灿热锅凉油，放入腌制好的鸡肉丁。

鸡肉丁在锅中迅速翻炒，变色后盛出备用。

锅中留少许底油，放入干辣椒段、花椒炒香，接着加入葱、姜、蒜末爆香。

“这一步是宫保鸡丁的关键，辣椒和花椒的香味要充分释放出来。”

肖灿说道。

然后，他加入适量的白糖、醋、生抽、老抽、料酒、盐和淀粉，调成酱汁。

将炒过的鸡肉丁倒入锅中，与酱汁翻炒均匀，最后加入花生米翻炒几下即可出锅。

一盘色香味俱佳的宫保鸡丁呈现在学生们面前，鸡肉的鲜嫩、花生米的香脆、酱汁的浓郁，让学生们垂涎欲滴。

学生们纷纷围上来，品尝着这道中国美食。

一位法国学生竖起大拇指说：“professorxiao，thisdishisamazing!Ilovethebinationofflavors.（肖教授，这道菜太神奇了！

我喜欢这种味道的组合。

）”

肖灿笑着回答：“thankyou.thisisjustasmallpartofchinesecuisine.therearemanymoredeliciousdisheswaitingforyoutoexplore.（谢谢。

这只是中国美食的一小部分。

还有更多美味的菜肴等待你们去探索。

）”

在美食学院任教期间，肖灿不仅传授了烹饪技艺，还与学生们建立了深厚的友谊。

他鼓励学生们将中国美食元素融入到自己的创作中，促进了不同美食文化之间的交流与融合。

结束了客座教授的任期后，肖灿回到了国内。

他发现随着人们生活水平的提高，健康饮食和个性化美食定制的需求越来越大。

于是，他决定在美食体验中心推出“健康美食定制服务”

。

顾客可以根据自己的身体状况、饮食偏好和营养需求，定制专属的美食菜单。

肖灿带领团队为每一位顾客进行详细的健康评估和饮食规划，然后由专业的厨师团队精心制作菜品。

有一位患有高血压和高血脂的顾客找到了肖灿，希望他能设计一份适合自己的美食菜单。

肖灿仔细研究了顾客的病历和身体指标后，为他设计了一份以清淡、低脂、高纤维为主的菜单。

菜单中的菜品包括“清蒸鲈鱼”

“凉拌时蔬沙拉”