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第二百五十三章（第1页）

魔都的山的那边已经开了三四天了，每天都是络绎不绝的食客。

就像星火燎原般，人们相互口传，餐厅也越来越火爆。

幸好张山请了些名厨阵场也不至于那么累了。

对于这么火爆的餐厅，新闻当然也会大肆宣传的。

一时新星的“山的那边”

竟被人们认同为大陆第二家米其林餐厅，甚至是第一家三星美其林餐厅。

三颗星不但象征“绝对完美的美食”

，更指“不会犯任何错误的主厨或餐厅”

。

关于降级最著名的一个故事就是名厨AlainZick因他的餐厅从三星降为二星而自杀，可见三星的荣耀是最大的肯定，也是最大的压力。

后来，BernardLoiseau成了第二位因降星而自杀的厨师。

对于星级的评判是米其林评委们来决定的。

米其林评委一年里有9个月都在不同的餐厅里进行品尝和测评，大约是250个餐厅，每天一家。

他们不仅局限于美国五个城市，还可能去日本的六七个城市，还有港澳地区，以及根据地欧洲一大拨国家。

光是一个可能获得米其林美食指南三星推荐的餐厅，评委们前往试餐测评的数量就有15次。

米其林评委每天造访不同餐厅，吃吃喝喝，拍拍照写下感受，就能品尝到美味佳肴，关键是签单一刻还是“刷老板滴卡”

。

这似乎是天底下最讨好的工作，没有之一。

别看米其林评委的工作就是以吃为主，但是可不是那么好当的。

要成为米其林评委要经过五部：

1.自荐（或推荐）

首先，你需要有天赋异禀的味觉，并且有在餐饮或酒店业的从业经历。

然后，你就可以投简历给《米其林指南》了。

2.面试

经过初次见面，总编辑会邀请你一起吃个饭。

当你以为这是一次普通的面谈时，一场真实且全面的测评已经开始。

3.测试