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必须选用农家野生放养土鸡的红心蛋。
火腿,必须要正宗金华火腿。
虾仁,深海小红虾去壳干制而成。
葱花,必须用很嫩的小葱。
……
一句话,鸡生鸡,鸭生鸭,老鼠崽子会打洞。
只有极品食材,才有可能做出极品美味佳肴,影视剧中随便弄点东西便可以做出顶级美食场景,基本只存在于想象之中。
德光大米跟金华火腿后世厨房有不少存货。
红心鸡蛋更加简单,随便那个大唐农户家中都有。
农户一年忙到头自己都吃不饱,还有食料喂给鸡鸭?
做梦!
从后世厨房拿了两袋德光大米,一箱金华火腿,一袋干制虾仁,又补充一些调味品,赵东升开始煮饭以备明天使用。
打开米袋,一颗颗晶莹剔透大米出现在眼中,看得赵掌柜啧啧称奇。
这么好的大米,怕是专贡皇家御用贡米,难怪要卖三贯钱一碗。
火烧旺,锅上灶,赵东升并没有马上将米下锅。
因为,还有一道十分重要工序没干。
烧了一锅沸水,将洗好的米入沸水之中过滤一遍,再上灶台蒸。
拿这样蒸熟隔夜饭炒出来蛋炒饭不但格外好吃,而且粒粒分开也更加漂亮。
这还是当徒弟那会,从师傅那里学会小窍门。
蒸好饭,揭开盖子一股米饭特有香气顿时铺面而来,那一粒粒晶莹剔透米饭看得赵掌柜忍不住伸出舌头在嘴唇上舔了舔。
“少东家,这不会真是贡米吧?”
赵东升一脸轻蔑,“贡米跟这个比,就是渣。”
大唐所谓贡米,一般特指出产自渤海国卢城之稻,也就是后世大名鼎鼎的响水大米。
可真把卢城之稻跟响水大米煮熟分别品尝,你绝对不会相信两种大米出自同一对爹妈,因为两者之间差了上千年基因改良与优化。
响水大米,颗粒丰满,质地坚硬,色泽青白、透明纯净,焖出的饭,汤似鲜乳,米如油注,饭质柔软,香味袭人。
卢城之稻,颗粒丰满,色泽透白看上去十分高大上,可吃到嘴中太过绵软,米香也不够浓郁。
这种质量大米,放在后世也就相当于两块每斤大米,谁敢卖两块五铁定被一群大妈用口水喷死。
更何况,自己现在使用还是比响水大米更加优质RB北海道德光大米,绝对的世界级顶级大米。
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