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沈道全颇为得意的站起身来,缓缓走向小院。
此时已经是傍晚时分了,后院内灯火通明,显得格外温馨,当沈道全和沈钟走到后厨的时候,李小鱼正和段宏不知道争论着什么,而他们身边的桌子上,则摆放着密密麻麻的菜肴,有的菜肴甚至已经凉了。
“我觉得你这道西湖醋鱼也就是花哨一些,至于味道其实也只是稍好而已。”
老人家品评着李小鱼的菜,李小鱼则是微微点了点头“这鱼不新鲜,若是新鲜些,味道定然能上一个层次。”
“嗯,不过,这道凤梨汁炖肉,味道独特,如此新颖的美味我还是第一次吃到,原来凤梨和肉在一起炖煮竟是如此美味。”
李小鱼听了微微一笑,其实最早的嫩肉粉就是从菠萝里提纯出来的。
我们用纯菠萝汁炖肉不禁健康,美味,炖出来的牛肉也更清香滑口。
而菠萝汁炖牛肉的诀窍就是炖肉前,先把肉切成块,泡在汁里,大约泡两个小时,然后再炖,不仅烂糊得快,而且肉质鲜嫩。
“哦?看来你们一老一小聊得挺开心啊?我们是不是来的不说时候啊?”
沈道全开着玩笑,一进屋,先拿起筷子就开始品尝桌上的美味佳肴。
“好吃,这么一看,朕现在真觉得御膳房的那些人都是些废物,好东西放在他们手里都白瞎了。”
沈道全乱乱的说着,却是没发现段宏的表情有些尴尬,他是自然尴尬,他没有完成老友托付给自己的事情,此时也不好意思搭话。
倒是李小鱼还没意识到此事,她和段宏是初次见面,对此人也是不了解,还以为二人的约定是他的一时兴起“陛下,你还给自己的肚子留点地方吧?那一大扇鱼翅可是给您留着呢。”
“嗯?朕倒是把这茬给忘了。”
沈道全坐在一旁,李小鱼连忙端出了已经做好的鱼翅。
“这道是我做的金玉满堂,选用上好的浓汤配上其余几样食材,更能凸显出鱼翅的质地.....”
看着段宏介绍这道菜,不但语气没有平时那么自信,就连表情也有些不自然。
沈道全拿起白玉勺,轻轻挖了一口“嗯,好吃,老段的手艺真是厉害,好东西还得交给你做!
小鱼,你做的是什么啊?”
李小鱼微微一笑,从锅里端出来一个制作一场精美的碟子,上面白茫茫一面,还竖立着一朵朵花瓣,却是不见一丝鱼翅的影子。
“这是?”
“雪花鱼翅,发好鱼翅放入水里用小火慢慢烧开,捞出用冷水漂去腥味,而后上笼用旺火蒸软烂后取出沥干水分,嫩鸡肉剁成鸡茸,用打发好的蛋清拌匀鸡茸,加入秘制的调料,之后用清油滑锅,锅底留两大匙油,再倒入蛋糊及鱼翅,以中火颠翻炒,淋一点鸡油,轻轻拖入盘,把火腿末撤在上面即成。”
沈道全看着这道菜,不由得大呼惊奇“这上面的花朵是火腿沫?”
“正是。”
“这真是太不可思议!”
沈道全刚说出这句话,自己就察觉出来气氛有些诡异,段宏一脸羞愧的站在一旁,也不说话,就那么瞅着李小鱼的菜,一脸的羡慕。
“得了,按照咱俩的约定,我也该戳瞎自己了,我这鼻子上的俩窟窿眼,还真是白长了。”
一边说着他缓缓的竖起了双指,马上就要戳向自己的双眼。
“慢着,段前辈,咱们也是说着玩的,你别当真啊。”
李小鱼拦住了段宏,她发现了这老爷子,可不是说着玩的。
...
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