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鱼香味儿,怎么样?我们做个鱼香素斋?”
冯上手点点头,“做吧!”
路仁嘉便麻利的动起来。
先将水面筋切片、焯水,再用清水洗净沥干,笋片、香菇片、胡萝卜片、蘑菇片也都焯水沥干。
取小碗加黄酒、醋、味精、盐、糖、湿淀粉调成芡汁,炒锅烧热,放入油,煸香蒜泥、葱花、姜末、泡椒片、豆瓣酱。
随后倒入水面筋、笋片、香菇片、蘑菇片翻炒均匀,再倒入芡汁。
【叮!
恭喜宿主,刀工任务完成!
】
【任务奖励为,迷情诀使用机会一次。
】
【下一任务开启,任务内容为火候。
】
刀工任务竟然在此时完成了,路仁嘉有点意外,一时间没空详问系统,而是将鱼香素斋淋上红油出锅装盘。
色泽金红,甜酸带辣。
这道菜算是川菜,川菜最重调料,菜的味道全靠调料撑起来。
四川本贫瘠,食材有限,于是便将菜的调味发展到极致,同样的食材,用不同的调味方法,能调出截然不同的味道。
所谓“鱼香”
,不是鱼的香味,而是做鱼用的调料的香,因为这种调味方法总是用来做鱼,久而久之,人们便将这种味道与鱼紧密联系在一起,将其他的食材做成这种味道后,也叫做鱼香了。
冯上手尝了一口,“真不错,小路子你这菜是在哪儿学的?”
路仁嘉自然不好说真话,只好敷衍道,“是我自己瞎琢磨出来的。”
其实是路仁嘉前世的时候,经常去吃附近寺庙里的素斋,食材里一丁点肉都没有,却可以做出各种肉的味道。
寺庙里的僧人吃素,是信仰不允许他们杀生,但是他们也爱肉味,所以神奇的将素食变出肉味来。
荣嫔尝了冯上手和路仁嘉的菜,很是满意,尤其夸赞了那道鱼香素斋赞,“真是好灵巧的心思。”
路仁嘉得知后很开心,虽然不知道心思哪里灵巧了,不就是把鱼香肉丝里的肉丝换成了水面筋嘛_(:3」∠)_
只是荣嫔虽然夸赞了这些菜,却并没有多吃,每样细细品了两口,就撂下了筷子,眉头紧锁。
果然,荣嫔半夜又把路仁嘉折腾起来,要她做肉汤圆。
路仁嘉恨恨的用糯米揉面团,将面团想象成荣嫔的脑袋,越揉越起劲。
终于把汤圆做好后,盛到碗里,路仁嘉正准备回去睡觉,却听宫女道,“娘娘让你亲自送过去。”
路仁嘉:(⊙o⊙)!
荣嫔一边小口小口的吃着肉汤圆,一边打量着路仁嘉,“你也在我小厨房做了挺久的了,手艺不错。”
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