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熟成牛肉,金明浩还真的是头一次听到这个词,熟成跟不不熟成的牛肉差别大吗?金明浩心里有这个疑问,然后被海瑟带进了这个餐厅。
然后海瑟拉着金明浩在预定好的位置坐了下来。
“这个熟成牛肉什么意思啊?”
金明浩坐下来之后,看着海瑟询问道“待会你就知道了。”
海瑟看着金明浩一笑,然后说道,而金明浩则是迷惑起来,到底什么意思啊?金明浩很不解。
但是又没有办法,只能够先这样了。
很快,一个服务员走了过来,给了金明浩菜单,金明浩打开一看,这才明白,所谓的熟成牛肉是怎么一回事情了。
所谓“熟成牛肉”
,指将新鲜的肉类放在指定的温度、湿度下自然发酵,使其更具有风味、更柔软易嚼。
金明浩看菜单上面的解释,大体上明白了这个意思,就是火腿的制作过程吗。
只不过换成了另外一种的方式金明浩把菜单给了海瑟,海瑟接了过来,看着金明浩。
“怎么了,你反感这些熟成牛肉吗?”
海瑟看着菜单,询问金明浩。
“这倒不是只不过我刚刚还以为这个熟成牛肉是什么样子的呢,原来就是这个样子啊!”
金明浩摇摇头说道“什么样子啊?”
海瑟看着金明浩。
“金华火腿吃过没有。
中国南方产的。”
金明浩看着海瑟说道“火腿你等等。”
海瑟看着金明浩明白了过来然后看着菜单上,海瑟一下子变了脸色,这真的是让人无语。
换了一种制作方式。
没有做火腿当中的添加那么多的盐分但是具体步骤上,并没有太多的不同,现代化的火腿工厂的发酵厂房里面就是在做这个熟成肉的事情,只不过步骤,要求不同了,但是意思是一样的,通过发酵跟细菌的变化使得肉有了更加丰富的口感。
“这。
我还以为是多么好的呢。”
海瑟看着金明浩无奈的说道。
“好了,别板着个脸了啊!
虽然火腿跟这个熟成牛肉的做法原理是一样的,可是这个做法不一样啊,同样的食材放在顶尖大厨的手里跟普通人的手里,做出来的食物能够一样吗?我们就先尝尝吧!”
金明浩看着海瑟说道“那好吧。”
海瑟开始交过服务员来,点菜,很快,点完菜之后,海瑟就看着金明浩“干嘛,我又怎么了?”
金明浩看着海瑟疑惑的询问道。
“不是。
就是觉得你今天有了一点不同的变化,变得有些阳光了。”
海瑟看着金明浩说道。
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