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但偏偏除了一袋子切片吐司,好像就没什么能吃早饭的东西了。
这咋办,出去买?
可看看外面淫雨霏霏,他是一点出门的兴趣都没有。
想了想,赵亦明打开厨房煤气灶下面的柜子,从里面拖出了一个陶土坛子。
坛子里是老妈腌的咸菜。
捞出一把咸菜,先将其洗干净,然后切成一厘米一厘米的小段。
切完后,咸菜就在案板上堆了一大堆。
然后点火倒油,油热了之后,他就将案板上的咸菜全倒进了锅里。
靖兴地区,咸菜的历史可谓源远流长。
它的材料与其他地方不同,一般是青菜,并且以前也不叫咸菜。
比如赵亦明爷爷还是喜欢叫它腌菜。
咸菜只是这几十年随大流才改的称呼。
当然,这些都不重要。
重要的是靖兴的人们吃了不知道多少年月的咸菜。
为了让咸菜美味,很多人家都有自己的绝活。
赵亦明家也有。
他家的绝活也不复杂。
总结起来就两个内容——辣椒和油。
想要咸菜炒的美味,放那些乱七八糟的调味品可不算本事。
赵亦明家炒的咸菜美味虽然闻名于亲朋好友,街坊四邻之间,实际上却只放了辣椒和油。
辣椒要选用红椒,新鲜的,市场卖的干红椒都行,没有什么特别的要求。
最关键的是放油。
赵家家训——炒咸菜要舍得放油!
咸菜里油放的少了,咸菜就干巴巴的,吃在嘴里如同嚼着咸味的干草。
只有放了足够有多的油,才能将咸菜充分的浸润,吃在嘴里才会香醇爽口。
不过,如果油放多了也不好,吃了就会感觉腻。
赵亦明家炒咸菜的绝活就是对放油的掌控。
赵亦明前世为了练好这一绝活,可是狠狠下了一番功夫,深得赵国强真传。
滋滋……滋滋……
随着铲子在锅里翻炒,咸菜炒熟的香味开始在厨房里弥漫。
“好香啊!”
赵亦明正翻炒的起劲,一声陶醉的声音冷不丁就在他身后响起。
吓得他赶紧回头,一看,老妈穿着睡衣,正站在他身后。
“明明,你什么时候学到了你爸的手艺?”
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