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段天青放下茶杯,擦了擦手,“给我拿点白水来。”
侍者躬身领命,退下取了一瓶500ml的矿泉水,启封倒入一个精致的小电水壶,现场加热。
“香格里拉水——超市里面一瓶就三十六,在这儿不卖一百八才怪。”
刘肥吐了吐舌头,心疼钱。
段天青不理他,等水开了倒了一杯凉着,给小鲛准备着。
顺手拿过一个贡橘剥开,细心地挑去白筋,这才递给小鲛。
小鲛吃了两瓣觉得好吃,就也往段天青嘴里塞。
“还有。”
段天青伸手又拿一个。
服务员赶紧过来,“客人,我们来帮您剥开。”
“不用。”
段天青摇了摇头,“吃两个够了。”
他转头向小鲛解释,“这是蜜州贡橘,因为是碱地所生,水分少,甘甜爽口,但药性极重。
明朝时候的大学士严嵩嗜食,以此解消渴之症,但也因此伤了肝肾。
据考证是最后得了尿毒症去世,你身体弱,也不能多吃。”
“嗯。”
小鲛眼巴巴瞅着,吞了口唾沫,但还是乖巧点头,忍住了馋虫。
爸爸从来没有说错过。
服务员大为佩服,“客人您这才是老吃客,这道理余大厨和我们说过,说一般人根本不可能知道。
您等会儿,我叫大厨来和您确认菜单。”
蜜州贡橘正宗的如今已经很罕见了。
主要是工业化建设夺去了这种生长条件较为苛刻的品种生存空间,平时能吃到蜜州贡橘的机会都少,哪里还能懂其中吃的道理?
管中窥豹,可见一斑,段天青就这一手,就让御膳房的人认可了他在“吃”
上面的造诣,给了老客的招待标准。
——确认菜单。
这原本是余老头——也就是现在这位大厨的祖父开这家饭店时候的标准流程,但现在只有熟客才有机会看菜单。
刘肥又想装一下,“不用确认了,我相信余师傅的手艺。”
服务员低头,幸好他们培训好,否则就得掩着嘴笑了。
段天青淡然道:“我要看看。
今天的主菜是什么?”
服务员笑道:“是大厨最拿手的兰花熊掌,这一对熊掌三天前才到的货。
弄干净之后一直闷着,今天火候才足,也算是客人们有口福。”
他又说:“客人如果要问具体,我去请大厨过来。”
段天青微微点头,“好,其中有几味佐料,我想和余师傅确认一下。”
服务员应声退下。
刘肥有些讪讪,干笑了几声。
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