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第一章 健康茶一（第1页）

依体质选择饮品食材

人的体质可以大概分为寒、热、虚、实四种主要类型，多数人的体质类型都是重叠的，会随季节、环境的改变而产生变化，女性还会受到生理期的影响。

不同体质可依“热者寒之、寒者热之、实者泻之、虚者补之”

的基本原则，在日常作息、饮食中进行调理，达到健康的目的。

热性体质特征

热性体质的人身体代谢活动过度，容易兴奋紧张；身体容易上火发炎，且怕热，时常面红耳赤、眼睛充血；喜欢吃冰凉的食物或饮料，舌苔偏红且有厚厚的舌苔；脾气较差且易心情烦躁；喜欢喝水，但常感觉口干舌燥；经常便秘或有大便干燥的现象；尿液较少且赤黄；女性生理期常提前。

适合的茶材

热性体质的人适合选用寒凉属性的茶材，如人参须、西洋参、决明子、苦茶、菊花、薄荷、仙草、薏仁等。

适合的蔬果

热性体质的人适合选用寒凉属性的蔬果，如杨桃、香蕉、猕猴桃、草莓、梨子、葡萄柚、樱桃、绿茶等。

不适合的茶材

热性体质的人不适合温热、辛辣刺激属性的茶材，如姜、桂圆、肉桂等。

不适合的蔬果

热性体质的人不适合温热属性的蔬果，如荔枝、龙眼、桃子、杨梅、核桃、杏子、橘子、樱桃。

寒性体质特征

寒性体质的人身体对疾病的抵抗力较差，怕冷，怕吹风，且手脚冰凉，常感觉精神虚弱且易疲劳，喜欢热饮、热食。

脸色苍白，唇色淡，舌头颜色呈淡红色。

不常喝水，也不会觉得口渴。

常有腹泻，经常小便，颜色淡。

女性生理期经常推迟且多血块。

适合的茶材

寒性体质的人适合选用温热属性的茶材，如当归、人参、黄芪、山楂、姜、红茶、乌龙茶等。

不适合的茶材

寒性体质的人不适合选用寒凉属性的茶材，如苦茶、仙草等。

适合的蔬果

寒性体质的人适合选用温热属性的蔬果，如韭菜、芥菜、洋葱、香菜、南瓜、甜椒、芒果、荔枝、桃子、龙眼、红毛丹、水蜜桃、板栗、椰子肉、金橘、乌梅、樱桃、红枣、榴莲、黑枣。

不适合的蔬果

寒性体质的人不适合选用寒凉属性的蔬果，猕猴桃、西瓜、梨、番茄等。

实性体质特征

实性体质的人身体强壮，肌肉有力，活动量大，声音洪亮有精神，抵抗疾病的能力较强；脾气较差，容易烦躁不安，失眠；呼吸气粗，容易腹胀，舌苔厚重，有时会口干口臭；小便呈黄色，尿量不多且有便秘现象。

对气候的适应力强，不喜欢厚重的衣物，常感觉闷热。

排毒功能较差，体内容易积热，所以易便秘、腹胀。

适合的茶材

实性体质的人适合选用苦寒属性的茶材，如薏仁、仙草等。

不适合的茶材

实性体质的人不适合辛辣、温热属性的茶材，肉桂、松子、姜、桂圆等。