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在苏蓉涵不说话的带路之下,两人由大学的侧门出去,穿入了一条小巷,远远便看见点亮的招牌,整条小巷也只有这块招牌。
但一走进店门就发现里头是热火朝天的景象,除了客人多外,也因为这是家火锅店!
特别的是这是家『小』火锅店,不是圆桌中央一大锅汤底翻腾,众人围坐纷纷丢入食材的吃法,而是每个人有一个小锅子,挑选不同锅底,搭配定量的蔬菜与主菜的套餐式吃法,优点是人少来吃也不尴尬,甚至可以单独一个人来,各煮各的也十分干净利落。
店里的装潢走简约风,但多处使用木头家具又带来温暖的气息,设置上除了一长排所谓的柜台位,特别适合单独的客人外,两侧散布着四人桌,中央则是两张可容纳十几人的长条桌,要是有多人聚会也非常适合。
冬天的火锅店总是生意最好的,姐妹两人来的时候又适逢饭点,推门而入一环顾,四人桌都有人了,柜台也剩下单个单个的位子,总不能让别人吃到一半把锅子搬到另一个炉子,凑出两个人连续的座位,剩下的只有长桌的位子。
姐妹两人挤进人声鼎沸、不断有服务生与客人走动的狭窄店中,直接在长条桌边角剩余的两个位置坐下了,苏明筝下意识便坐在较外侧那个位置,将苏蓉涵与其他客人隔开,能够坐在比较自由安全的角落位,可以说她还是极有姐姐自觉,也或者保护意识作祟。
待服务生送上菜单,苏明筝直接把责任一推,“既然是你带来的,你点就好。”
然后径自喝着热麦茶。
苏蓉涵嘴角隐约含笑,露出一副好好好、随你任性的态度在菜单上画选了两种套餐,画完又对姐姐认真讲解:“我选了海鲜锅和麻油猴头菇两种,姐姐你先吃海鲜锅好不好?反正我们可以分着吃。”
苏蓉涵知道苏明筝是吃海鲜的,苏国铭与黄婉莹办婚礼的时候,全家还在岛上吃了一顿海鲜大餐,选海鲜锅算是安全牌,而麻油料理这种风味比较重的就留着候选。
没有反对理由的苏明筝点了点头,她刚刚也瞄了眼菜单,根据价位,这家店虽然主要是面对学生的,但属于学生偶尔想吃点好的、吃大餐时候来的地方,而不是平日只求便宜吃饱的饭店。
她想起戴维斯大学附近也有几家这种类型的餐馆,同样也是类似热火朝天的气氛,但吃的东西是截然不同。
因为火锅那不需要店家烹煮的特性,不久两个盛着汤底的小火锅就端了上来,摆在桌面内设的瓦斯炉炉口上,服务生教导两人怎么用旋钮控制火势后又走了一趟,为两人送上两种不同的菜盘。
哎,真丰盛,苏明筝在心中默道,因为刚想起戴维斯大学附近的餐馆,就比较了起来,戴维斯那几家餐馆都是新鲜的农产,大块肉、大块面包、大碗汤,粗犷又保证吃得饱,而这里也同样都十分丰盛,只是东方似乎细致多了。
蔬菜装在一个宽口盘,洗整切好的绿色蔬菜、鲜黄的玉米、顶端切开星芒的肥厚香菇与雪白的金针菇,配合蕃茄、南瓜、芋头等等的切块,摆在一起就如一幅色彩鲜艳的静物画,海鲜则装在一个小木桶里,底衬碎冰,雪白的碎冰上排着五只大虾、一小堆的文蛤、大扇贝与鲷鱼片,还有两只壳色微红显眼的野生海草虾,身长估计超过二十公分,成了海底盛景。
苏蓉涵那里的蔬菜盘是一样的,主菜则单纯许多,就是一盘肉片,菜单写着是黑豚猪肉,但是金黄色的汤底里有满满的猴头菇,煮滚后冒出浓浓的麻油香气,让苏明筝的鼻子都抽了两下,忍不住侧头看去。
在国外可吃不到类似麻油鸡这样传统的料理──
“姐姐,如果不介意的话,我来煮好不好?”
人在自己的地盘总是比较有自信,苏蓉涵这时也是含笑踊跃提议。
“交给你了。”
其实可以不动手苏明筝高兴得很,她原本就是食指不沾阳春水,不到饿死关头不进厨房的大小姐。
苏蓉涵靠了过去,持筷的姿态格外端庄,沈稳典雅地将蔬菜盘中可以增甜汤头或需要久煮的,例如玉米南瓜香菇大白菜先放入了汤里,然后也不急着放入自己这边的菜料,而是等麻油汤底煮滚了以后先盛了一碗给苏明筝。
“先暖暖身子。”
看来苏明筝的动静她全看在眼里。
“那你也喝一碗。”
苏明筝有被识破的感觉,端起碗别过头去喝汤。
“好──”
苏蓉涵乖乖地应诺了。
享受着国外喝不到的传统炖汤,浮在滚烫液面的麻油那独特的微苦醇味在味蕾上扩散开,加上炒过的姜片的辣味,对温暖身体有立竿见影的效果,苏明筝很快就脱下了外套,汤里还有极有弹性的猴头菇,咬下去被菇类吸收的汤汁就溢了出来,增添甘味与食用的乐趣。
麻油料理在中华料理传统中一向被认为有温补的效果,是秋冬时人们常喝的几种补汤之一,猴头菇也是中医认为有利五脏、助消化、滋补效益的蕈类,可以说苏蓉涵点的这一锅汤就是锅温补的补汤。
“姐姐在国外一定喝不到这样的汤吧?回来要好好补补身子。”
苏蓉涵循序渐进地将食材放进自己的汤里,忽然苏明筝用筷子虚空阻止了她。
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