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第57章 豆浆（第3页）

让豆浆凝结成块。”

“这豆浆和奶又有什么关系？为什叫植物奶？”

张量山笑着说：“奶主要是牛奶，牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”

，是最理想的天然食品。

最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。

不过在亚洲黄种人中有70％不吸收乳糖，我们是黄种人。

牛奶是喝了，但并没有吸收多少。

不像这豆浆四季都可饮用。

春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。”

吕素点点头，一一记下好奇的问：“什么是黄种人？还有亚洲？”

张量山汗啊！

“这个就说来话长了，你要知道我们地球上有五大洲…”

“地球？”

张量山：“……”

其结果就是以后的一两天里，他要给吕素普及科学知识，却忘了这么做是不是违背了吕将军说过的：“不要试图改变历史！”

。

吕素则将信将疑的把这些知识记在本子上和心里。

张量山让吕素用水泡了一碗黄豆，中午休息时，张量山洗净磨子，加水将黄豆磨成生豆浆倒在一个瓦罐里。

放到火上煮。

不一会生豆浆就冒出大量的白色泡沫。

吕素高兴的说：“小山哥哥，豆浆熟了。”

张量山摇摇头用一根筷子撇去面上浮着的泡沫：“这是假沸。

是豆浆中的皂素、胰蛋白酶抑制物等物质，呃，就是对人体有害的东西被煮出来了。

现在喝会中毒的，正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”

现象后继续加热一会，使泡沫完全消失才行。”

吕素点点头，不一会豆浆煮好了，张量山也做好了简单的午饭。

吕素吃了饭喝着豆浆听张量山继续讲自然知识。

他见吕素喝豆浆时微微皱着眉头。

就问：“素素，这豆浆好喝吗？”

吕素点点头：“好喝，就是有股腥味。”

做了个鬼脸。