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第十七章 早餐（第3页）

在蒸笼上放上纱布，将馒头一个个分开放上去。

烧大火，等水沸滚后，再把放好馒头的蒸笼放上去。

蒸一刻钟后，即可调成中火，再蒸一刻钟。

然后把火掩了，再等半刻钟，就完全好了。

至于包子，做法和蒸法都是一样的，只是一个需要用擀面杖将面饼赶成面皮，然后放馅料进去，再用手捏折出形状，让后将皱褶捻开，这样一个包子就成型了。

在这点上，盈淇就对她娘非常不满。

太简易了。

“娘，你这样做的包子才不好吃呢。”

盈淇抱怨道。

“那淇妹儿有什么建议呀？”

赵玉兰笑着说，自己这个女儿有时异想天开的总能说出个道理来。

“娘，你想呀，包子肯定是为了吃里面的馅料的嘛，所以包子皮你别赶得这么厚，这么厚还不如吃馒头呢。”

盈淇首先对厚厚的包子皮提了意见，自己以前吃有些包子皮都是可以达到透明的程度的。

这说明包子皮薄一点肯定更好吃。

当然也还得面粉劲道才行。

“至于馅料嘛，娘，你这个太简单了。

我来调馅料吧。”

赵玉兰早就发现盈淇在厨艺方面还挺有天份的，当即就答应了。

盈淇回忆了以前自己研究过的天津狗不理包子的做法，里面就讲过馅料是要用很多调料来调制的。

自己虽然没有那么多，不过有什么用什么吧。

她在肉沫里加入了适量的水，还倒入了一点之前吃剩下的鸡汤，加上灶屋里有的油、酱油、盐、葱末、姜末、酒。

赵玉兰看到她弄了这么多东西在馅料里，都有些无语了。

“淇妹儿，这么多奇怪的东西放进馅料里，会好吃吗？”

“娘，吃了才知道。

不好吃就不放了呗。”

盈淇瞪了她娘一眼，太没水准了，自己这可是狗不理包子。

混合好了后，还是让她娘包的包子。

包子可比馒头难多了，光是做那个形状，就没点技术含量是根本做不出来的。

自然这次富毅也只是在旁边看着。

等上笼蒸好后，赵玉兰和富毅一尝，“真是太好吃了。”

两人都赞不绝口。

于是一致认定一定要将这个作为他家继香卤下水之后的第二个秘方。

等周春贵从木匠家回来后，一尝，也非常地赞赏。

于是就定下了先期就卖赵玉兰提议的这几样早点。

“我们给自己的店取个什么名字呢？”

周春贵问家里人，“今天木匠同我谈起，说既然是想做成店铺，还是有个名字比较好。

到时牌匾还要去府城订做才行。