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家里无鸡无鸭,院子里雪藏着的不是猪肉便是猪骨,哦!
屋檐下还挂着又被风干了好些时日的腊肉。
晒足了日头的腊肉看起来更是油光鲜亮,发出诱人的肉香味,是个人见了都禁不住顿生馋欲。
梅蕊用刀切下半块更多一点的腊肉,把腊肉切成片后放进碟子里,待到米饭快好之时,再放进锅里进行熏蒸。
一个菜是不够那人下饭的,况且过节日也要做得丰盛些,于是到院子里劈了块猪头肉。
清洗干净结了冰的猪头肉,焯水后直接放入盛有清水的锅中煮开,撇去浮沫,煮至五成熟,捞出稍凉,切成小块,而汤倒入盆内澄清等会要用到。
白糖烧成糖色,盛入碗内待用。
接着将澄清的原汤放入锅中,继而放入猪头肉,加糖色、酱油、食盐、米酒调好色。
撒上八角、花椒、丁香、桂皮、葱姜。
梅蕊是个有耐心的,小火将猪头肉焖至酥烂,已过去一小半个时辰。
除去浮油,然后大火稠浓汤汁即成。
两个菜都是肉类,吃着太过油腻,梅蕊又手脚麻利的下了地窖,取来白菜,煮得很清谈。
阵阵菜香味勾的孙少恩肚中馋虫蠢蠢欲动,踏着轻轻的脚步进入厨房,入眼的是那盘色泽红润的猪头肉。
趁着梅蕊还没注意到她,忙用手先捡了一块吃。
香糯浓醇,咸甜适度,肥而不腻。
孙少恩品尝着,不由得眯了眼,暗道好吃。
梅子姐是十分介意她用手抓来吃,而她有时候又管不住自己的爪子。
于是抓过菜的手在大腿外侧蹭了蹭,不见了痕迹才到梅蕊跟前喊了声梅子姐。
梅蕊谈谈瞥她一眼,也不知是否看见了她偷吃,片刻后才吩咐她摆碗筷、盛饭,自己又忙着将白菜装盘,顺道把炒过菜的锅也清洗干净。
孙少恩揭开煮饭那口锅的锅盖,一股氲香扑鼻而来,却是那黄里透红的腊肉块,看着比以往任何一次吃的都要诱人,这会她是不敢偷吃的,因为那片片腊肉摆的整整齐齐,若她动过手脚,梅子姐肯定会发现。
对外,一家之主是孙少恩,而实际上做主的却是梅蕊。
即便是吃饭的时候也是梅蕊开口了,孙少恩才敢动筷。
随着梅蕊一声令下,孙少恩提起了筷子,首当其冲的是那盘腊肉,也算她有心,先是帮梅蕊夹了菜才自己开吃。
见她迫不及待的样子,梅蕊觉得好笑,心里却是暖暖的,从这种小事便可以看出这个人是把她放在心上的,并且是常常惦记那种,这人一直都是如此,向来都是将第一筷子菜夹到自己碗里,这似乎已经成了她的一种习惯。
她或许不常说好听的情话,却在细节上体贴入微。
早上吃下的汤圆还没消化,此时又还没到饭点,梅蕊的胃口并不好,吃了初时孙少恩夹给她的腊肉,自己又夹了两次白菜,便放了碗筷,说要先去收拾收拾,叮嘱孙少恩吃饱。
孙少恩不知道她要收拾什么,当真听话的继续吃,脚下小黑不断的蹭她,便倒了些猪头肉给它。
见小黑狼吞虎咽,她倒不急了,学梅蕊细嚼慢咽,又故作姿态,慢慢地将一片腊肉塞进嘴里,轻轻地咀嚼着。
那腊肉,肉质细腻,咸淡适中,柔韧化渣。
初入口时,舌尖一点咸。
嚼后,舌头上每个味蕾开始活跃,顿觉满口生津,让人无法用简单的词汇来形容出它的美妙,只叹这晒够了时日的腊肉当真是更加美味。
回到卧房的梅蕊换了外出的衣物,重新梳了个发髻,对着梳妆镜左右看了看,用手向上收拢一下。
这时传来孙少恩咋呼呼的声音,说什么不要用嘴蹭她。
梅蕊就这么静静地坐着细细听了会,原来是那人在训斥小黑,说小黑生了一副狗的身子,却是猪的胃,吃得多又急,也不知道省点吃,却不知她自己也是猴急的人。
镜里的女子看似无奈的微笑,但抑制不住往上翘的嘴角是无论如何也掩饰不了她的好心情,那浑身散发着幸福的味道,让人瞧见了也不由沉醉其中,梅蕊见之也不由愣了愣,脸上染上一抹羞红,心想后半生,若依然能这样过下去也是好的。
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