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第七十四章 业余的与专业的（第2页）

听到郑双龙这么问，茜久保桃微微张张嘴，也不知道是否应该将这些菜品的缺陷说出来。

郑双龙的厨艺不错，那是相对于绝大多数普通人来说的，但是比起来自于世界有名的料理学院【远月学园】，并且还是学院中最强的“十杰”

的第四席的茜久保桃来说，差距还是太明显了。

这完全就是业余的和专业的之间的差距。

除却那道麻婆豆腐之外，其他的真的没有什么好比的。

虽然茜久保桃最擅长的是甜点，但是身为十杰中第四席，对其他菜品也没有什么不擅长的，更何况是美食王国中国的料理。

想想远月学园的精神，再想想如果不将郑双龙的错误点出来，郑双龙在制作料理的时候，仍旧会犯下这样或者那样的错误，茜久保桃就决定将郑双龙制作的料理的错误点出来。

虽然茜久保桃是一个不太喜欢说话的害羞的孩子，但是，面对救命恩人，茜久保桃还是稍微能够稍微大胆的说一点东西的。

“龙园豆腐是梅龙镇酒家的特色菜，嫩豆腐入开水的时候时间过长，以至于豆腐过老，那种爽滑的清香味口感不够，在加上烧制的时间稍微长了点，辅料的数量，嗯，干贝、虾仁、香菇的数量过多，调料盐与黄酒放的多了些，味道重了点，稍微有点破坏了整体的味道的平衡，总的来说是一个完成度不够高的菜品。”

“生煸草头是属于中华上海市传统的汉族名菜，属于沪菜系。

具体的料理过程是将草头去老梗、败叶，选有三片叶子的嫩头部分，用水洗净，沥干;炒锅上火，经滑锅后，加入猪油，烧至九成热时，放入草头、精盐，旺火急煸，用铁勺不断推拌煸散，连续颠翻，使草头受热均匀;然后加白糖、味精、酱油和高梁酒，炒至草头柔软碧绿，即出锅，平摊在盘内即成。

而这一道生煸草头火候明显过了点。

用铁勺推拌煸散的力度也大了点。”

“蟹粉狮子头是久负盛名的扬州、镇江地区传统名菜。

主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸，制作工艺上先不说，仅仅是猪肉与虾仁不宜同食这个禁忌就不应该在制作了龙园豆腐之后，制作蟹粉狮子头。”

“素火腿是一道汉族名菜，其生成工艺和技艺，流传至今已有1500多年的历史，是佛教文化和饮食文化有机结合的产物。

主要食材是豆腐衣。

因形似而得名。

成品红白相间，香甜细嫩，色形逼真，并有益肺固肾，行气和胃之功效。

不过，这道才蒸的时间太短了点，虽然已经可以食用，但是明显在成熟度上不够。”

“麻婆豆腐……”

说道这里，进行批判的茜久保桃说不下去了，她被郑双龙与立华奏那震惊的目光给吓进去了。

反应过来，自己似乎将自己救命恩人制作的菜肴批的太过分了，批的一点价值都没有了的茜久保桃红着脸，红着眼睛，快速的道歉道：“失礼了，真的是太失礼了！”

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