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次日桂花糖就已经做好了,光是看着外貌,玻璃容器里的桂花糖如同琥珀般晶莹剔透,小小米粒般的花苞金黄可爱,轻轻游荡。
掀开容器盖子时,甜香飘出,沁人心脾。
红豆舀了一勺给韩新宇尝尝。
“尝尝看怎么样。”
韩新宇从前也酿过桂花糖,家人中的女性长辈尤其喜爱吃。
桂花糖讲究的是清甜二字,糖多了腻味,糖少了不好吃。
他从小舌头敏锐,也被外界称之为灵舌,所以在家里人人都爱叫他品尝。
吃过那么多的桂花糖,都从未吃过眼前这样香而不浓,多一分甜腻,少一分无味,正好适宜的。
舌尖的桂花糖,带着桂花天然的香气,又有些软糯的甜。
“红豆,你是怎么做出这么好吃的桂花糖?”
韩新宇灵敏的舌头也纳闷了,特别是昨儿做桂花糖的时候,他亲眼见到了所有的过程,再普普通通不过了。
红豆笑,“这当然是比例了的巧合了。
一层白糖,一层桂花,压得实实的,桂花和白糖的比例约为1:1.2,填满容器。
爱吃新鲜的,次日就能吃了,而喜欢吃柔糯丰腴,沉淀些的,就可等上那么十几二十天。”
韩新宇咋舌:“这个比例……倒是很有趣。”
其实后面的话,他也是知道的,只不过家里一般还是用酿得久久的桂花糖,那样更有风味。
“好了,昨天都和大家说好了,今天可得做多一些桂花甜品。”
红豆这几天,可是快把美食谱一星中有关桂花的甜品全都给学了一遍,随着她厨艺的进步,有时甚至不用美食谱,在外界也能把一些简单的菜做好。
当然了,若是在美食谱中学会,那么总会更加好吃。
“新宇,你也一起?”
红豆看着他。
她眼睛很亮,干净剔透,脸颊上还带着笑容,正是她这个年龄独有的青春清纯,很少人不会受这份感染。
更何况,韩新宇听出了她的潜台词,她这是希望他能够跟着她学,真是一点也不吝啬。
明明自己的人生充满了荆棘,却总是捧给他人玫瑰。
韩新宇心中涌过暖流,眼睛一暗,却是点了点。
红豆的心思很快就反正在放在了厨房里了。
她预先和韩新宇商量好,做一些费时短的糕点,不影响做中午的餐食。
桂花饼。
分皮和馅。
皮是麦芽糖、碱、面粉发酵后,揉搓而成的,滚筒压成薄皮。
这一步简单,红豆简单说了下,韩新宇就在旁边做了。
而馅则是用桂花糖、面粉、麦芽糖调制而成的。
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