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今早的赛家大院传来了一阵奇香,院中的下人隔得老远都忍不住直咽口水。
过去探口风的丫鬟一步三回头地走了过来,一群下人全都围了上去。
“什么情况?”
“你们到底了什么?”
“那厨子做的什么东西?怎地如此香?”
想着在夏商面前的情形,丫鬟一阵烦闷,摆摆手,不耐道:“哎哎哎,别问了!
什么都没,压根儿都没搭理我!”
“啥?姐姐这身段儿,他竟然没搭理你?”
丫鬟气闷地扭了扭身子:“哼,人家跟咱们能一样?伺候主子的人鼻孔都开在头呢!”
“议论什么呢?!”
一个声音传来,所有人都散开了,恭恭敬敬地喊了声:“桑桑姐。”
“干你们的活儿去!
是不是嫌活太少?”
没人再多嘴,全都回到了自己的位置。
桑桑就是昨天的试吃姑娘,同时也是赛家的统领丫鬟,地位仅次于管家,在赛家三位夫人面前也是能随便插嘴的人物。
桑桑看着下人们交头接耳的样子正恼着,忽然一股浓郁的肉香传来,注意力立刻被吸引了过去。
很快就发现厨房门口熄灭的炭火。
夏商正蹲在一边守着,不知所为何事,但那肉香似乎是从他守着的火堆里传出的。
“夏商,你在干嘛?”
“桑桑姐,我在做菜呢!
昨儿大夫人不是过要我在为她备一碗鸡汤么?这就是了。”
“你在**汤?”
桑桑瞪大了眼睛,“你这分明是一堆炭火!
哪来的鸡汤?”
“桑桑姐看着就好,现在时候已经到了,我马上就把鸡汤盛出来。”
夏商神秘兮兮地笑着,用火钳对着已经熄灭的炭火刨了刨,从炭火里刨出了一坨黑乎乎的东西。
看着夏商带着那黑乎乎的东西回到厨房,桑桑也跟了进去。
只见夏商一层一层地将那东西外面的焦黑除去,渐渐出现了青绿色。
“荷叶?”
疑惑间,荷叶已被剥尽,一股更加浓烈香味儿扑面而来,桑桑的口水如黄河泛滥一样涌出。
咽了好几口才缓过劲儿来,桑桑走近了几步:“鸡被藏在荷叶里?这是什么做法?”
“这个鸡煲是我独创的,现以普通的煲汤法闷煮,让鸡肉吸收骨汤,再用荷叶包鸡置于熄灭的炭火中烘烤,让鸡肉恢复紧致,同时也逼出鸡汁。
如此能让所有的汁液藏于鸡腹之中,味道比昨日之法更鲜美醇正。”
...
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