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“和小白在外面待了将近四十分钟,所以面应该还没醒好”
野治便走进厨房,拿出各种食材进行处理。
首先开始准备豆沙,倒了1000克左右的红芸豆进入锅中,再倒水没过豆子三厘米之后,煮开后转中火闷一会。
趁着这个时间来做豆浆,从盒子中取出适量黄豆,认真地清洗干净后,就OK了。
有破壁机就是好,不用那么麻烦。
野治以水与黄豆10:1的比例放进破壁机,这样打出来的豆浆既不会偏浓稠也不会比较淡。
(真的,8:1是偏浓稠的,12:1则是豆浆味偏淡,大家可以自己试试哦)
虽然已经将黄豆洗了好多遍,但由于不是熟豆,所以还是会有豆腥味。
野治便加入了一些红枣进去,这样不仅掩盖腥味,还营养美味。
最后,加入适量的白砂糖,破壁机就可以开始工作了。
趁着这段空闲时间,野治简单收拾了一下厨房,又将碗筷放在厨房的餐桌上摆好。
很快,破壁机就完成了它的工作。
拿出一个杯子,野治先给自己来上了一杯。
“嗯~不错,香甜顺滑,就是还有些烫”
随后,野治将大部分豆浆倒进一个大的透明水壶中,放到了餐桌上。
(所以我说美冴姐,你看见特价商品真是什么都不放过呀)(????)
将视线回到我们的红豆上,现在锅底只剩少许汤汁。
野治把火关上,将红豆全都倒进一个盆中,然后加入适量白糖,用勺子慢慢地将其碾碎。
完毕之后,野治看了眼厨房上悬挂的钟:“嗯~七点了,应该可以了。”
说罢,掀开保鲜膜,用手蘸水,拿起变大将近一倍的面团开始揉面。
这一步十分重要,只有把发好的面团揉到没有气孔,做出来的豆沙包才会柔软并且有弹性。
好啦ヾ(′?`。
ヾ)
将揉好的面团搓成长条,切成相同的剂子,然后用擀子将切好的面团擀成中间厚边缘薄的面饼。
再将事先处理好的豆沙馅包进面饼中,捏好口,再放在面板上搓成馒头状。
重复了好多次刚刚到流程,野治很快就将红豆馅用完了。
毕竟比起一般早餐店卖的那种小巧精致的包子,野治更喜欢皮薄馅大的包子,一口咬下去就能让人感到幸福。
至于剩下的一些面团嘛,野治简单处理了一下,等会就当馒头蒸好了。
“生胚做好了,再醒个半小时就行”
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