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吃过午饭,根据计划,林亦安和生产队长刘金贵带着十五六个庄稼汉就往苍溪谷奔去。
村里的晒谷场上,村支书指挥着整理场地,有的搬运柴草,有的正垒灶台,还有的将自家的铁锅搬出来,用来烧水煮肉。
方媛媛带着两个孩子也在其中忙碌着。
“支书叔,垒50个灶台够不够?”
一个村民掂着一把铲刀,走过来问。
林国强稍微合计下:“差不多,平均两三户人家一锅卤肉,够了。”
今天打野猪,村里打算,将打回来的野猪先卤上几头,今晚就改善伙食。
但是,怎么个卤法,几个妇女拿不定主意。
卤50锅肉,分给全村100多户人家,800多人吃,这不是小工程,最主要是“巧妇难为无米之炊”
,村里账户上没钱,能拿出来的只有盐巴,一点调料也没有。
而且,即使有,很多人也没卤过这么多猪肉的,根本不知道怎么下手。
卤猪肉,怎么只有盐巴?
虽然自己也不是做菜的行家,但方媛媛很清楚,后世的卤味,调料可是卤肉的灵魂,每家卤味店,每个卤味品牌,对自家的调料配方都是秘而不宣的。
不过,在自己的那个世界里,自媒体发达,很多美食博主分享的卤肉配方,也是一绝,卤出的猪肉,不亚于市面上大品牌卤味。
回想着曾看过的美食视频,方媛媛有把握能卤出美味的猪肉。
“支书叔,单有盐,那不就成了白水煮肉了?我有一个卤猪肉的配方,要不咱们试试?”
林国强有些为难:“圆圆,不怕你笑话,咱们村账户上根本没有几块钱,有配方,也买不起调料啊。”
“这个你不用担心,既然要吃肉,咱们就吃得痛快过瘾一些。”
说着,方媛媛拿出几张10块的:“支书叔,我写个清单,你找个人尽快去买调料,今天这猪肉,怎么好吃,就怎么卤。”
林国强有些不好意思:“这怎么能行?这是村子里的事,怎么能让你一个人出钱?借,村里先借你30块,等账上有钱,就还你。”
虽然这30块,对自己并不算什么,但对很多人不少,方媛媛也不勉强,:“好,我就先借给村里用。”
随后,方媛媛找支笔,开始将卤肉的材料清清楚楚的写下来。
八角、桂皮、甘草、丁香、胡椒、砂仁、草蔻、香叶……
哪些香料需要多少,挑选哪种品相的最好,方媛媛写得一清二楚。
看得林国强连连点头称赞:“没想到你医术了得,做菜也是行家!
这些调料,我敢保证咱们村里没几个人认得全。”
方媛媛赶忙找个理由,笑道:“我爷爷从小在大城市学医,从医,他见识多,我也是后来跟着他学做几样菜,才认识的。”
林国强看方媛媛在卤肉方面,似乎很有经验,当即征求意见:“圆圆,你带领几个婶子,嫂子来卤肉,行不行?这个交给你全权负责。”
能为大家卤一锅美味的肉出来,倒也是一件乐事,不过,方媛媛还是谦虚道:“支书叔,众口难调,我担心……”
“圆圆,我看行。
你指导,我们跟着你做。”
不等方媛媛说完,村支书媳妇汪淑敏插话道。
正愁找不到会卤肉的人,生产队长的媳妇马寻英也赞同:“圆圆,我和淑敏嫂子给你打下手,你尽管吩咐,大胆做。
别担心做不好,反正是肉,怎么做都好吃。”
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