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花椒,扔几颗草果八角,混着自家做的豆瓣酱下锅慢煸,红油很快渐次浮上来,满屋子辛香直往人鼻子里钻。
洗干净的虾子倒进去,颠两下勺,壳子便染得金红透亮,沿锅边淋一勺黄酒,热气“腾”
地窜起,这蝲蛄的香气顶得麒麟都跑进来闻来闻去。
添水焖煮时,切点豆芽、莴笋和黄瓜条垫底。
待汤汁收得浓稠,撒一把青葱段,淋几滴香醋,锅盖一揭——辣香混着鲜甜直扑人面门,虾壳红艳艳油亮亮,香辣无比的浓汁稠稠地裹在虾身上。
王娘子来得早,她是第一锅,阿桃端着陶盆穿堂过,红彤彤虾子垒成宝塔尖,全铺子来吃蝲蛄的食客都好奇地伸着脖子往她桌上看,一路香气荡漾,馋得他们根本收不回目光。
“来了来了,好香!”
王娘子也早已迫不及待了,顾不得烫手,拎起一只,咬下头来,先嘬一口头壳里的黄,麻辣里透出股子醇鲜,好辣又好好吃!
她被辣得倒抽气,却还是继续不停地剥开壳,掐头去尾嘬得啧啧响。
虾肉雪白弹牙,蘸一蘸锅里浓郁汤汁送进嘴里,先是花椒的麻在舌尖打转,继而辣意顺着喉头往下蹿,偏又勾出虾肉的甜来,吃得人鼻尖沁汗,筷子却停不下。
起先吃起来不觉得多辣,吃到后头,那辣气儿便顺着鼻尖往天灵盖窜,她忙叫了两壶冰湃梅子酒,仰头灌了好几口,心肺又凉得好似吞了一口雪般舒爽。
“哈——”
她畅快地呼出一大口气。
阿桃和年婶娘在铺子里穿梭如梭,手里的黑陶海碗里红虾堆成小山尖。
王雍下值赶来,刚跨过门槛,就瞧见自家媳妇坐在那儿,吃得嘴都辣红了一圈,虾壳在桌上堆成小山,,那装虾的盆里,竟只剩下寥寥几只虾了,红彤彤的汤底里,就剩些素配菜孤零零地泡在里头。
他赶忙坐下,想着再点上一锅,可抬眼一打量,铺子里早已是人挤人,满满当当的,闹哄哄的,心里头清楚得很,肯定是来不及做了。
王娘子瞧着自家郎君那一脸失望的模样,讪讪地笑着说道:“太好吃了,没忍住吃太快了。”
能怎么办呢?自家媳妇,王雍悠悠叹了口气,只好把那几个剩的虾,剥了出来放在碗里,再末了舀一勺浓酱汤汁拌饭,白米饭染作红油色,和虾肉一起扒拉两口,五脏六腑都舒坦。
他就着几口虾肉,配上脆爽的黄瓜和莴笋,竟然也连吃了两碗米饭,吃完后,他凑近自家媳妇,悄悄地问道:“存了没?明儿我来捎上两盆,带进宫里给官家尝尝鲜。”
上回官家吃了沈记那鱼丸惊为天人,自打那牙疼好了之后,就不再要鸭架煲汤配炙鸭了,改成把鸭架油炸了吃,还另外吩咐梁大珰买上几斤生鱼丸,带回大内去煮着吃。
鱼丸配炙鸭,吃得官家那原本才消瘦了一丁点的黑胖脸,如今又胖了老大一圈。
可梁大珰却非说官家不是胖,只是夜里水喝多了,所以早起才瞧着脸大了,等夜里指定就消了。
要是夜里还没消,那指定还是官家水又喝多了。
王雍听得人都呆了,在梁大珰眼里,官家到底是何等英明神武的模样啊!
不过后来他听人说,梁大珰年岁大了,这眼睛早就花了,看谁都英俊。
王娘子也跟着压低嗓音:“郎君放心,我已存了三十盆,拢共五贯钱的,足够吃好些日子了。”
王雍欣慰地点点头,果然在吃这方面是不必担心自家媳妇的。
自打蝲蛄上了沈渺夜市大排档的菜单,沈记汤饼铺又热闹得要排队了。
铺子门口整整齐齐地排了两排小凳,上头坐满了等着吃虾的食客,阿桃挨个发一把瓜子,不住安抚:快了快了,您再嗑一会儿!
走在街市上的来往行人,隔老远都能听见沈渺请来的那两个大嗓门闲汉扯嗓子不住地喊:
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