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这是一个很小的摊位,周围是各种各样的小吃摊,烤串、奶茶、章鱼小丸子……琳琅满目,充满着异国情调,让苏杰感觉仿佛回到了龙国的某个夜市。
“现在人还不多,晚上人流会多一些。”
Lily解释道。
“你一般几点出摊?”
苏杰问道。
“晚上六点到十点。”
苏杰了解了,“Lily,我这次来就是想帮你提升一下烤肉摊的生意,你放心,我一定会尽力帮你的。”
“太感谢你了,苏先生!”
Lily感激地说道。
苏杰和团队找了个不远处的空地坐下来,观察着周围的环境和人流。
夜幕降临,游乐场里的人也越来越多,烤肉摊开始忙碌起来。
苏杰一边观察着Lily的摊位,一边默默地统计着客流量。
半个小时过去了,只有三个人光顾了Lily的烤肉摊。
一个小时过去了,也只有八个人。
两个小时过去了,客流量依然只有可怜的二十人。
苏杰注意到,与Lily烤肉摊形成鲜明对比的是,隔壁几家摊位前都排起了长队,生意明显要好很多。
他让助理拿了一些Lily烤肉摊的食物回来品尝,发现味道还不错,只是有些偏辣。
“怎么样?好吃吗?”
苏杰问珍妮。
珍妮强忍着辣味,摇了摇头:“太辣了,我吃不惯。”
其他几个助理也说太辣了。
“Lily的烤肉口味需要改良一下,要更符合米国人的口味才行。”
苏杰在本子上记下了这一点。
继续观察,一直到晚上十点,Lily收摊为止。
这一晚,Lily的烤肉摊一共接待了42位顾客,收入360美金,除去食材成本,净利润只有180美金。
是不多。
“Lily,经过一晚上的观察,我已经基本清楚了你的问题所在。”
苏杰说道,“首先是你的烤肉口味太辣,不符合大多数米国人的口味。”
他顿了顿,继续说道:“你可以尝试多做几种口味,比如微辣、黑椒、蒜香等等,这样选择就更多了。
另外,还要在营销方面下点功夫,吸引更多顾客。”
“我还有一个想法。”
苏杰接着靠近Lily,低声对她说了几句。
Lilychen听完,露出了惊讶的表情:“这样……行吗?”
“放心吧,听我的。
明天你需要做两件事:第一,改良烤肉的口味;第二,按照我说的去做一些改变,不会有问题的。”
苏杰自信满满地说道。
“好的,SUJI。”
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