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“说起来,我倒是听说一个消息。”
林修端起茶杯,“御膳房的王伯最近在城南开了个小面摊。”
“王伯?”
沈清欢放下茶杯,“就是那个在宫里做了三十年御厨的王伯?”
“正是。”
林修点头,“听说他去年告老还乡,在城南租了个小院子,每天只做几碗面。”
沈清欢站起身,走到窗边:“王伯的手艺在京城可是出了名的。
当年他做的一道龙凤呈祥,连太后都赞不绝口。”
“你想请他?”
林修问道。
“陈世安不是要跟我比厨艺吗?”
沈清欢转过身,“那我就请个真正的高手来。”
“可是王伯这人脾气古怪,这些年不知多少人想请他,都被他拒绝了。”
“那是因为他们不懂他。”
沈清欢笑道,“王伯这人最重面子,你越是捧着他,他反而不愿意。”
第二天一早,沈清欢就让人打听到了王伯的住处。
那是城南一条偏僻的小巷,巷子尽头有个小院子,院门上挂着块木牌,写着“面摊”
两个字。
沈清欢走进院子,只见一个头发花白的老人正在案板前和面。
老人穿着一件灰布短褂,腰间系着条白布围裙,手上的动作又快又稳。
“老人家。”
沈清欢走到案板前,“来碗面。”
老人头也不抬:“卖完了。”
“可是我看您这面团还没和完。”
“这是留给自己吃的。”
老人继续和面,“你要吃面,明天早上来。”
“那我明天再来。”
沈清欢转身要走,突然又停下脚步,“老人家,您这面里是不是放了碱面?”
老人的手顿了一下:“你怎么知道?”
“您和面的时候,我闻到一股淡淡的碱味。”
沈清欢说道,“碱面能让面条更有韧性,但是用多了会影响口感。
您这面团里的碱面用得刚刚好,不多不少。”
老人这才抬起头,打量着沈清欢:“你懂厨艺?”
“略懂一二。”
沈清欢笑道,“不过比起王伯您的手艺,我这点本事不值一提。”
“你认识我?”
...
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