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菜很快上来,薤白炖牛尾,这是林风庭一时心血来潮胡乱搭配的,但却误打误撞得了道好菜。
牛尾是少有的好食材,有骨有肉,肉好骨香。
配上薤白,辛香之气融入浓浓的牛尾汤中,能解肉汤的油腻,又为牛肉平添几分风采。
碧螺虾仁,和龙井虾仁如出一辙,不过材料变了而已。
太湖白虾肉多而鲜,比高邮湖虾稍胜一筹,碧螺春和龙井也是各有千秋,不相伯仲。
鲍鱼炖蹄筋,二者久炖后汤汁饱含胶质,一口咬下去鲜香软弹,但更爽的吃法还是泡饭。
胭脂米配上万年贡米,晶莹的白米中掺杂点点红色的米粒,两种米香相互交织,口感也与平常大不相同。
胭脂米作为红米的一种,米粒的芳香味很足,但若是单独煮出来,只会很干很硬。
万年贡米单单拿出来都是顶尖的好米,配上胭脂米后在色与香上更上一层楼,口感也因二八的配比更显弹韧,既无红米的干硬,又吸走多余水份让白米粒粒分明,更香更弹。
椒油鸡丁,川味吃法。
新鲜藤椒泡进熟菜籽油中,注意是泡,不是炸。
藤椒富含油脂,却极易挥发,最怕高温。
不过生泡冷泡不行,鲜藤椒是含水的,会变质,须温油小火稍稍杀一杀水汽和真菌,同时将其完全封住防止香味挥发。
时间一久,藤椒本有的椒油就会渗出与菜籽油融合,又香又麻,这是一首舌尖上的《忐忑》。
鸡丁是散养大公鸡,腿肉切丁,肉紧致富含肉香,远比后世养殖场的肉鸡更香。
藤椒油裹携酱油与葱姜汁液完全渗入肉中,肉香更上一层楼,油脂也让鸡肉无法发柴,还能牢牢锁住水份,让鸡肉表皮焦香,内里嫩滑。
吃过饭,几个年轻人精神头十足,四个长辈却扛不住了,毕竟玩了半天,又坐了半天的马车。
陈洵张萍和陈静姝也有些乏了,他们只是普通人,虽说平日和大家也学了些功夫,但进步也有限,不是练武的材料。
商量过后,林风庭他们想出去耍一耍,陈洵便带着妻子同妹妹和长辈们一道回客栈休息。
出了酒楼,外面就是青楼。
不过大家不会去,要敢乱来莫大和刘正风的拳头会比冰雹更加凶猛。
要想听曲,兄弟几个都学了一手好乐器,何必去秦楼楚馆?若要唱歌,林语又曾输过谁?
林风庭道:
“来的时候我见城外头有个桃园,咱们去耍耍如何?”
雷祖耀道:
“天已不早,唯恐扰了桃园主人清梦。”
李宗德道:
“未必要入园,古书曾载:‘入阊门河而东,循能仁寺、章家河而北,过石塘桥出齐门,古皆称桃花河。
河西北,皆桃坞地,广袤所至,赅大云乡全境。
’这是宋人之言,如今河边肯定还有桃林,未必全都被人园囿。”
郭天云道:
“这是《烬余录》里的吧?如今已过了二百多年,桃树怕是剩不了多少了。”
一听已有二百多年,周月明来了兴致,道:
“不如去找找,说不定还有呢?”
李宗德说道:
“你想要百年桃木?”
周月明道:
“百年桃木可是上等的好材料,做成镇坛木、五雷令、如意、拷鬼棒、符印、天蓬尺都是极好的,若是被天雷击中过,那就更加不凡了。
不过我不会滥砍乱伐大煞风景,我只要有年头且被天雷劈坏的就好。”
林风庭道:
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