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第3章 粗豆腐(第1页)

吴峥回到房中,估量了剩余的粗豆腐,因为喜欢的人太少,所以只有少许的存量。

吴峥把粗豆腐打包了起来,然后走到门口:“这豆腐还剩下一块也就两斤左右,不知道你这还要吗?如果想要的话十五个铜板就够了。”

那魏小二听这话皱了皱眉头:“能先给我看看豆腐吗?”

吴峥一听这话,然后就把手上的豆腐递了出去:“你看,我家的豆腐都是特别好的豆腐,在这城西是特别有名气的,绝对不假。

虽然这个是我最后的一块粗豆腐,不过如果你不介意,可以稍微切下一点试试味道。”

那小二哥也不推迟:“如果不麻烦的话。”

吴峥又走了进去,拿出了他习惯切豆腐的刀然后接过豆腐。

那小二哥以为吴峥准备进屋去切豆腐,没有想到吴峥居然在门口就在手上就切下了豆腐。

切豆腐的刀是吴家特制的刀,特别的合适吴峥使用。

切下的豆腐是一片,特别的薄,仿佛可以透光。

那人在取下刀背上的豆腐片,拈起放入了口中,味道很让人意外,虽然是粗豆腐,但是口感却非常的意外,口感细腻鲜嫩、味道纯正、清香。

豆腥味也不像是其他店家的味道那么的浓烈。

虽然微微有一点点的苦味,但是在豆子的清香中却意外的觉得有滋味。

他还特地的观察了下那豆腐的切口,切面整齐,无杂质。

果然是名不虚传的城西吴家豆腐。

“好了,那麻烦小哥帮我再次的包装起来。”

那锦绣酒家的小二哥说。

吴峥看了看豆腐,然后特意进去过了一遍水,然后才包好递给那小二哥。

那小二哥也数好了铜板递给了吴峥。

然后说:“那麻烦吴家小哥明日做好二十斤粗豆腐,我明日辰时来取。”

然后小二哥又问道:“这粗豆腐也是八文钱一斤么?”

吴峥点了点头:“没错,我这里的豆腐都是一个价,如果你这要定二十斤粗豆腐,那麻烦要给五十文定金。”

小二哥听了,有数出来了五十文的定金递给了吴峥:“这是当然。”

吴峥接过了铜板就准备进去,没有想到,却又被那小二哥给叫住了。

“虽然这样说不太好意思,不过请问下吴家小哥你知道一些粗豆腐的做法吗?”

那小二腼腆的问说:“我家主厨不是很会做这种粗豆腐,让我来买豆腐的时候顺便问问你。”

吴峥听了这话倒也是笑了笑,这种事情其实挺常见,挺多人都会在买豆腐的问上这一句,只是没有想到连酒楼的大厨也会来问。

吴峥想了想,然后对那小二哥说:“我记得锦绣酒楼有一道特别出名香菇酿对吧?”

小二哥说:“没错啊,的确有这道菜。”

吴峥说:“那么我给你说道豆腐酿吧,做法和香菇酿一样,将豆腐切成小块,中间挖空,然后放入馅料,可以油煎也可以上锅蒸,里面的馅料可以和豆腐搅拌在一起,我记得我有幸吃过一次锦绣酒楼酱三鲜,如果配上这个酱味道一定很好。”

那小二哥听的晕晕乎乎的,然后又做了个鞠:“谢了,那我就先回去了。”

吴峥点点头,然后又突然的似乎想起了什么:“这粗豆腐和水磨豆腐不同,这豆腐一定要放在温盐水里面泡一泡这样比较可以去除苦味。”

那小二哥又道了声谢。

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