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肖灿离开旁遮普邦那片充满丰收气息的土地后,乘坐火车前往哈里亚纳邦。
火车哐当哐当地行驶在铁轨上,窗外的风景如同一幅流动的画卷。
大片的农田逐渐被稀疏的树林和起伏的丘陵所取代,偶尔能看到一些小村庄,土坯房错落有致地分布在田野间,村民们在屋前屋后忙碌着,孩子们在空地上嬉笑玩耍,追逐着几只土狗,好一幅宁静祥和的乡村景象。
抵达哈里亚纳邦的一个古老城镇后,肖灿漫步在城镇的石板路上,感受着岁月沉淀的气息。
在城镇的中心集市,他被一家名为“传统灶火”
的餐馆吸引。
餐馆老板巴尔德夫是一位头发花白、眼神却炯炯有神且经验老到的厨师。
“年轻人,来尝尝我这道‘哈里亚纳邦香煎羊排配薄荷酱’,这可是我们这儿的招牌硬菜,羊排的鲜嫩加上薄荷酱的清新,绝对能让你大饱口福。”
巴尔德夫热情地招呼着肖灿,声音虽有些沙哑但充满了力量。
肖灿满怀期待地走进厨房,厨房的墙壁被烟熏得有些发黑,灶台上摆放着各种古朴的厨具。
巴尔德夫走到一个木架前,取下一块肥瘦相间的羊排。
他轻轻拍了拍羊排,说道:“这羊排可是精选自本地的优质山羊,肉质鲜嫩得就像婴儿的脸蛋,你看这纹理,就知道它会在锅里散发出怎样的魅力。”
肖灿在一旁帮忙准备薄荷,笑着回应:“巴尔德夫大爷,这羊排看着就很诱人,肯定能在您的妙手下变成美食界的巨星。”
巴尔德夫开始处理羊排,他先用刀将羊排上多余的脂肪剔除,动作娴熟而精准。
“这脂肪就像羊排的小包袱,我们得帮它卸下来,这样才能让羊排更好地展现它的美味。”
巴尔德夫边切边说。
肖灿在一旁打趣道:“大爷,这羊排减负之后肯定能跑得更快,直接冲进我的胃里。”
处理好羊排后,巴尔德夫在羊排上划了几刀,然后放入一个大碗中,加入盐、黑胡椒粉、柠檬汁和一些当地特有的香料腌制。
“这腌制的过程就像是给羊排做个按摩,让它放松下来,好好吸收这些调料的精华,变得更加美味可口。”
巴尔德夫边搅拌边说,眼神中透露出对美食的专注。
肖灿看着羊排在调料中翻滚,说:“大爷,这羊排被您这么一按摩,肯定舒服得不得了,都不想出来了。”
在羊排腌制的时候,巴尔德夫开始制作薄荷酱。
他走到后院,采摘了一把新鲜的薄荷。
“这薄荷可是这道菜的清新使者,它能中和羊排的油腻,让口感更加平衡。”
巴尔德夫说道。
他将薄荷洗净,放入石臼中,加入一些酸奶、蒜末和少许糖,开始捣碎。
“这就像一场薄荷的变身之旅,从清新的香草变成美味的酱料。”
巴尔德夫幽默地说。
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