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第31章(第1页)

在放弃与徐天的合作后,“灿香居”

继续平稳地经营着。

然而,肖灿知道,美食的探索永无止境,不能因一时的风波而停下脚步。

一个秋高气爽的日子,店里来了一位特殊的客人。

那是一位白发苍苍的老妇人,穿着一身复古的旗袍,气质高雅,眼神中透着岁月沉淀下来的温柔。

她叫林婉清,是一位曾经在民国时期红极一时的名媛,对美食有着独特的见解和记忆。

“肖师傅,我听闻你的厨艺精湛,今日特来,是想看看是否能找回我记忆中的味道。”

林婉清微笑着说。

肖灿恭敬地问道:“不知您记忆中的味道是怎样的呢?”

林婉清陷入回忆:“那是一道‘美龄粥’,在我年轻的时候,曾在一场宴会上品尝过,那清甜的滋味,至今难忘。

据说这是当年宋美龄女士喜爱的粥品,制作极为精细。”

肖灿听闻,决定尝试为林婉清还原这道“美龄粥”

他带着阿风来到市场,挑选食材。

市场里人头攒动,热闹非凡,摊位上摆满了各种秋季的新鲜食材,五颜六色,散发着诱人的气息。

“阿风,这道‘美龄粥’的关键在于豆浆和山药,我们得选最好的。”

肖灿一边挑选着饱满的山药,一边说道。

阿风拿起一根山药,仔细端详:“肖师傅,这山药白白嫩嫩的,就像个胖娃娃,肯定好吃。”

回到店里,肖灿开始制作“美龄粥”

他先将糯米和粳米混合洗净,心里想着:“这两种米是粥的基础,就像盖房子的基石,得处理好。”

然后把米浸泡在水中,看着米粒在水中微微膨胀,他仿佛看到了这道粥的雏形。

接着,处理山药。

山药去皮后,滑溜溜的,阿风拿着山药,一不小心,山药从手中滑落。

“哎呀,这山药像个调皮的泥鳅,抓都抓不住。”

阿风笑着说。

肖灿笑着接过山药:“你小心点,这山药可得完整地放进锅里。”

他把山药切成小块,放入碗中备用。

煮豆浆是关键的一步。

豆浆在锅中翻滚,白色的泡沫不断涌起,像是一锅煮沸的牛奶。

肖灿守在锅边,看着火候:“这豆浆可不能煮糊了,它是这道粥的灵魂之一,要保持它的鲜嫩口感。”

当豆浆煮好后,肖灿把浸泡好的米、山药块放入锅中,加入适量的水,用小火慢慢熬煮。

他轻轻搅拌着锅里的食材,粥在锅中缓缓转动,像是一个温柔的漩涡。

“肖师傅,这粥看起来好香啊,感觉已经有那种民国的味道了。”

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