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第87节（第2页）

&esp;&esp;翻面的时候，由于锅里与青椒本身的温度都很高的关系，就不需要煎上一次那么长的时间了。

因此，也更要格外注意，若是煎过了头、变得发黑的话，这青椒就等于被糟蹋、不能吃了。

&esp;&esp;当青椒的两面都煎好的时候，黎锦便用锅铲把青椒都盛了出来。

&esp;&esp;借着煎青椒时所余的那些油，黎锦丢了些被拍裂的蒜瓣进去。

&esp;&esp;蒜瓣刚散发出香味，黎锦就把之前盛出的青椒丢进去一起翻炒。

在翻炒这段时间里，再把刚调好的酱汁浇在上面。

&esp;&esp;做这道菜的时候，有些人在出锅之前还要勾个芡。

但黎锦不太喜欢勾芡菜，觉得破坏了菜肴本身清爽的质感。

所以她就没有勾芡，而是直接盛了出来。

&esp;&esp;这就是“虎皮青椒”

的做法了。

&esp;&esp;这道菜，算是一道“下饭菜”

。

因而，很少在早餐时制作，但因为黎锦今天心血来潮的关系，她莫名地很想吃这道菜，所以就在早上烹制了出来。

&esp;&esp;至少，在吃喝的事情上，黎锦希望自己的想法能随时得到实现。

&esp;&esp;等到阿诚的“玉米糊涂粥”

也熬好的时候，便到了两人吃早饭的时候了。

&esp;&esp;盛出来的时候，黎锦才知道，这道“玉米糊涂粥”

的原料，不只是水和玉米粉，还有更丰富的内容呢。

&esp;&esp;去籽的南瓜和金黄色的番薯，都切成了指甲大小的丁。

&esp;&esp;红枣去了核后，一分为二，被熬煮得一碰就碎，如同枣泥一般。

&esp;&esp;这种搭配，不仅富有营养，而且口感丰富。

吃起来的感觉，不但香甜细腻，而且香气浓郁厚实。

&esp;&esp;从甜度来看，应该是一点糖都没放的。

&esp;&esp;但因为原料的甜味太浓的关系，依然甜得像点心一样，甚至让黎锦后悔做了酸甜口味的配菜。

&esp;&esp;这样搭配的话，吃起来也未免太甜了吧……

&esp;&esp;幸好，至少鸡蛋饼不是甜的，而且还略带咸味和辛香味道，吃起来香醇细腻。

由于鸡蛋吸收了足够多的油脂，令人感到很满足。

&esp;&esp;可能有人不喜欢甜味，但是对油脂的热爱，却是近乎人类本能的渴求。

&esp;&esp;只要还没有油腻到令人厌烦的程度，食物中的油脂越多，越可能会让饕餮的进食者垂涎三尺。

&esp;&esp;而以鸡蛋制作的食物，又特别需要油脂的滋润，因为只有充分吸收油脂，才会让鸡蛋变得格外蓬松、柔软以及香醇美味。

&esp;&esp;一般来说，用于搭配杂粮糊涂粥或者任意一款别的粥类食物的，或是搭配饼类食物的，首选都会是一两道凉拌小菜才对。

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&esp;&esp;但黎锦却别出心裁、又名突发奇想地，选择了用虎皮青椒来搭配粥饼。