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第69章 镇江的传统美食与生活百态（第1页）

林宇从南山下来之后，肚子便开始咕咕作响。

他信步走进了镇江的老城区，只见街道两旁林立着各式各样的小吃店与餐馆，阵阵诱人的香味袅袅飘来，直钻鼻腔。

他在一家锅盖面店前驻足停下，店内早已坐满了食客，众人正吃得津津有味，满面陶醉之色。

林宇寻得一个空位安然坐下，一位热情洋溢的老板娘款步走来。

“小伙子，打算吃点啥？咱这儿的锅盖面可是招牌美食，味道堪称一绝。”

老板娘笑容满面地说道。

林宇满怀好奇地问道：“老板娘，这锅盖面究竟有啥独特之处呀？”

老板娘一边麻利地擦拭着桌子，一边耐心解释：“这锅盖面啊，面条粗细均匀一致，口感爽滑劲道。

关键在于煮面之时，锅里需放置一个小锅盖，这锅盖于锅中随着沸水翻滚不息，如此便能让面条受热更为均匀，煮出来的面既不容易糊烂，还会带着一种别具一格的香味。

再者，这面的汤头亦是大有讲究，乃是用骨头与各类香料精心熬制而成，味道那叫一个鲜美。

这可是我们镇江传承了多年的经典美食，祖祖辈辈都对其钟爱有加。”

林宇随即点了一碗锅盖面，片刻工夫，热气腾腾的面便端上桌来。

他尝了一口，不禁赞不绝口：“这面果然美味可口，面条爽滑劲道，汤头鲜香浓郁。

老板娘，您这手艺可是家传的吧？”

老板娘笑意更浓，说道：“那是自然，我打小便跟着我母亲学做面，一心就盼着能将这手艺传承延续下去，好让更多的人品尝到正宗地道的锅盖面。

现今虽说街上售卖锅盖面的店铺不在少数，但有些店家为了图快捷、图方便，全然不依照传统的方法烹制，我觉得这般做法实在不妥，传统的东西理应好好保留传承。”

在旁边桌上，一位老镇江人听闻了他们的交谈，也顺势接口道：“这锅盖面可绝非仅仅只是一碗面而已，它更是镇江人的一种深切情怀。

我自小就吃这面长大，无论走到天涯海角，心中最为想念的便是这一口独特的滋味。

往昔吃锅盖面，皆是在街边的小摊上，大伙围坐在简陋的桌椅旁，一边吃面一边畅聊，场面热闹非凡。

如今生活条件优渥了，店面也变得讲究精致了，但这面的味道可千万不能变。”

林宇吃完面后，又悠然在街道上闲逛起来。

他瞧见一家卖蟹黄汤包的店，店门口已然排起了一条长龙。

林宇排在队伍末尾，和身前的一位年轻人攀谈起来。

“你常来光顾这家的蟹黄汤包吗？”

林宇问道。

年轻人回应道：“只要有空暇时间便会前来。

这蟹黄汤包制作起来可不容易，外皮要薄如蝉翼，馅料得饱含汤汁。