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第30章 农学研究西学研究（第1页）

辣椒原生于中南美洲，1493年传入欧洲，大约1598年传入日本，万历年间传入中国江浙、两广，乾隆年间贵州、湖南一带最早开始吃辣椒。

辣椒具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能，亩产可达约2000斤左右。

南瓜原生于南美洲，哥伦布将其带回欧洲，以后被葡萄牙引种到日本、印尼、菲律宾等地，正德年间由葡萄牙使者带到南北两京。

南瓜可做菜亦可代粮食，还有药用价值，种子含南瓜子氨基酸，有清热除湿、驱虫的功效，对血吸虫有控制和杀灭的作用，藤有清热的作用，瓜蒂有安胎的功效，可根治牙痛。

南瓜的存活量极高，也比较容易栽种，亩产可达约3000斤左右，能满足人体简单的营养需求，饥荒年代，被称为救命瓜。

甘蔗种植最早记载于东周时代，是全球第五大宗农作物，全世界80的食糖和40燃料乙醇的原材料都来自甘蔗。

印度和中国是世界上最早种植甘蔗的国家。

甘蔗亩产量可达到斤左右。

战国时代的《楚辞》，已有对甘蔗初步加工的记载。

自战国时代开始，种植甘蔗日益兴盛，甘蔗制糖技术逐步提高，至唐宋年间，已形成了颇具规模的作坊式制糖业。

唐朝大历年间，四川遂宁一带出现用甘蔗制取冰糖。

冰糖的制作，为制糖业增添了独特的产品。

北宋王灼于1130年间撰写出中国第一部制糖专着《糖霜谱》。

宋应星于崇祯十年所着的《天工开物》中，记述了种蔗、制糖的各种方法，比《糖霜谱》一书更系统、更详尽，在中国民间一直沿用到20世纪。

春小麦适合在冬季很冷的地方种植，因为冬季太冷，不能播种，所以在开春后才种，称为春小麦。

冬小麦是稍暖的地方种的，秋末冬初播种，春末夏初收。

东北地区适合种植春小麦，华北及其以南适合种植冬小麦。

西伯利亚地区肥沃的黑土地，让掌握了春小麦种植技术的俄罗斯人，将西伯利亚建成了沙俄的粮食基地，更加增强了沙俄在西伯利亚的统治。

沙俄从欧洲东扩的历程，就是春小麦从乌拉尔山一路延伸到黑龙江的历程。

掌握了春小麦种植技术的俄罗斯人，凭借地利，也成为了向西伯利亚殖民扩张的唯一人选。

这些农作物，最遗憾的是玉米，玉米传入中国后，没有受到重视，粮食作物依然是以水稻和小麦为主。

直到雍正年间，玉米才逐渐受到重视，开始广泛推广种植。

玉米养活了上亿人，使得满清成为中国古代人口增加最快的一个朝代。