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第55章 首次直播(第1页)

将鱼片处理妥当之后,我通常会先在鱼片上均匀地撒上一层盐,接着用手轻柔地rua(二声)一下。

随后,再使用清水进行冲洗,并再次撒盐揉搓,如此反复操作,直至最后用清水冲洗鱼片时上面不再泛起泡沫为止(依据个人感受,我觉得通过这种方式处理后的鱼片,其鱼腥味会显着降低)。

完成去腥步骤后,我依然会使用葱姜水对鱼片稍加腌制,然后再淋上少量淀粉水并抓取鱼片,以赋予鱼片一定的嫩滑口感,但又不至于过于软烂。

当鱼片处于腌制状态时,可以同步开启炉灶烧水。

待水沸腾后,将洗净的豆芽、笋片以及豆腐依次放入锅中焯水,以去除蔬菜和豆腐所特有的豆腥味。

最后,把焯过水的蔬菜豆腐捞出,盛装于事先预备好的汤碗之中。

现在,我要开始炒制酸菜鱼的配料了。

首先,我将姜、蒜、花椒、干辣椒等调料小心翼翼地放入已经加热至冒烟的油锅当中。

随着“嗞啦”

一声脆响,各种调料开始在油中欢快地跳跃、翻滚,并散发出阵阵诱人的香气。

那浓郁的味道顺着空气钻入我的鼻腔,令我不由自主地咽了一下口水。

紧接着,我把上次煮火锅时特意多准备的火锅底料从冰箱里取出来。

这些底料可是我精心挑选和制作的,每一包都蕴含着无尽的美味。

我轻轻打开其中一包,将里面的调料尽数倒入锅中,与酸菜一同翻炒起来。

顿时,调料的独特风味与酸菜的酸爽气息相互交融,形成一种令人陶醉的美妙香气。

等到调料和酸菜完全融合之后,我倒入适量的清水。

清水如同一股清泉注入热锅之中,瞬间激起一阵沸腾的水花。

看着锅中的汤汁逐渐变得浓稠,我知道,接下来就是关键的一步——放入刚刚腌制好的鱼片。

我用筷子小心地夹起一片鱼片,轻轻放入锅中。

鱼片在滚沸的汤汁中翻滚着,仿佛在跳一场欢快的舞蹈。

不一会儿,鱼片就渐渐变成了诱人的白色。

最后,当一切准备就绪,我将煮好的酸菜鱼犹如一件珍贵的艺术品一般,缓缓倒入装有新鲜蔬菜和嫩白豆腐的汤碗之中。

然后,我在上面均匀地撒上一些辣椒面和花椒面,再淋上一些滚烫的热油。

只听“呲啦”

一声,热油与香料激情碰撞,激发出无与伦比的香气,瞬间弥漫整个厨房。

经过一番努力,一道色香味俱佳的酸菜鱼终于呈现在眼前!

我再也按捺不住内心的激动,迫不及待地拿起筷子,夹起一块鱼肉送入口中。

那一刻,我仿佛置身于美食的天堂。

鱼肉鲜嫩爽滑,入口即化,酸辣的味道恰到好处,既刺激又开胃。

再配上清爽可口的蔬菜和细腻滑嫩的豆腐,这种口感的层次和丰富度简直让人欲罢不能。

这道酸菜鱼不仅是一道佳肴,更是我对烹饪热爱的结晶。

每一个细节,每一个步骤,都倾注了我的心血和热情。

而品尝到这美味的瞬间,所有的付出都变得值得了。

经过一番精心烹制,香喷喷、鲜美无比的酸菜鱼终于出锅啦!

与此同时,清爽解腻的青菜汤也大功告成咯!

(不得不说,咱们Y省人对于淡菜真是情有独钟啊,这种刻在骨子里的偏好简直让人惊叹!

)现在呢,只要再准备一道菜,就可以开饭喽!

我打开冰箱,仔细查看里面还剩下哪些食材。

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