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第25章 违背物理定律了啊（第1页）

此刻，整个直播间五百多万观众，清清楚楚地看到——

主持人刘芸一勺子挖了下去，从碗里挖出了一大勺绵密浓郁的冰淇淋！

隔着屏幕，宛然都能令人感受到那股浓郁的芳香，和甜蜜的味道。

“这不会是什么障眼法吧？”

“从液体到半固体，这牵涉到了性状的改变……根据我浅薄的物理知识，牛奶要想发生性状变化，最简单的办法就是打发！

不过，那种打发需要高频次的搅拌，一般需要用到的都是专门的机器，如果以人力来操作的话——”

发言的id自称为“走在第五定律路上”

，点开详细资料可以看到，他赫然是国内知名的物理学研究院从业人员。

他顿了下，继续道：“经验丰富体力过人的厨师，大概用十五分钟的高频搅拌，有可能打乱牛奶分子，让它们产生黏连效果，形成奶泡！

再有余力继续的话，也可能令奶泡变得更为绵密。”

“不过，要想达到这种冰淇淋形状的变化，单靠人力绝不可能完成！”

直播间的观众以女性为主，占据了七成之多，其中有不少人爱好烹饪，又或者有过下厨的经验。

只要稍稍想一下，就知道毫不间断地高频次搅拌有多难。

曾经夏国高级厨师认证考试，有一道考核菜“炸羊尾”

，拦住了许多手艺非凡的厨师。

这道菜的难点就在于急速搅拌蛋清，令其性状发生变化，成为半凝固体！

这种高频次的搅拌，不仅需要技巧，更考验厨师的腕力。

哪怕就是训练多年，许多厨师都办不到。

本身就有黏性的蛋清尚且如此难操作，更何况是牛奶？

而且，江小禾手中的牛奶还形成了冰淇淋状，难度不知又要高出了几倍，乃至十几倍！

（她用的碗看起来也是平平无奇，根本不像是有什么黑科技在内。

难道说——）