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几人都没意见。
“行,都听你的。”
一下午的时间过得很快。
太阳快落山的时候,洗面筋剩下的水也静置好了,薛堇棠将其表面的清水滤掉,只留下底下的面浆。
锅中水烧开后,找一个合适的盘子,将剩下的部分舀一勺平铺到盘子里上锅蒸。
时间到了之后,薛堇棠将上面的盖子掀开,众人就看到原本白色的面浆变成了几乎透明的薄薄一层。
“原来这就是凉皮啊?”
薛承礼有些好奇地观察着,薛母几人也很惊奇。
全程步骤都是他们跟着堇棠一步步进行的,亲眼见到了这些变化,薛母有些感叹:
“堇棠啊,这是你自己琢磨出来的?
要不是我跟着做,真的想不到一个面团就那样揉啊揉,最后还能变成另外两样完全不一样的东西。”
薛父语气有些骄傲:“不愧是我儿子,就是比别人聪明,换别人,肯定想不出来。”
薛承礼和田氏也跟着夸赞。
听得薛堇棠脸红,赶紧转移话题:
“凉皮蒸好了不能就这么吃,还得加料拌着才好吃,娘你们注意看我怎么做的。”
说到正事,薛母神色顿时认真起来:
“你做,我们都仔细记着呢。”
薛堇棠心中松了口气,实在是几人夸的太过了。
毕竟这些食物也不是他想出来的,夸得他都不好意思了。
将凉皮切成条,薛堇棠调了个料汁。
辣椒下午他和薛父一起尽力研磨成了粉末状,此时取出一些,加上白芝麻,一瓢热油淋上去,顿时香味就被激发了出来。
薛承礼离得太近,忍不住打了个喷嚏。
揉揉鼻子,看向那油:“怎么这么呛?”
薛父倒是很喜欢的样子:“这味道很香啊,原来堇棠你找回来的这辣椒是这种味道。”
田氏脸色有些红,被呛的:
“我觉得有些呛,不过确实比较香。”
薛母没说话,继续看着小儿子往里面加其它配料,努力记住每一个步骤。
花椒粉、孜然粉、白糖、盐,少许温水,全部搅拌均匀,加入辣椒油之中,一碗自制的料汁就做好了。
薛堇棠将凉皮分装在五个碗里,在每一碗里都淋上料汁:
“娘你们用筷子拌一拌再吃。”
然后自己也端了一碗,将料汁搅拌开,吃了一口,点点头。
还行,咸度适中,因为薛父几人都是第一次吃辣,他也没放太多辣椒碎,料汁也就微辣的程度。
对他来说不够啦,不过薛母几人吃应该差不多了。
果然几人反响都不错。
薛承礼夸赞道:“这辣椒的味道和平时娘用其它东西做出来的辣味不一样,怎么说,更好吃一点。”
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