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第24章 粤菜24(第3页)

一勺入口,先是感受到肉质的鲜嫩多汁,紧接着是调料的香醇滋味,让人回味无穷。

生炒乳鸽松不仅是一道美味佳肴,更是一种对生活的热爱和追求。

在快节奏的现代生活中,人们往往忽略了食材的新鲜和烹饪的技巧。

而这道生炒乳鸽松,却能让人重新感受到食材的珍贵和烹饪的艺术。

品尝这道菜,不仅是一种味蕾的享受,更是一种对粤菜文化的传承和尊重。

在品尝的过程中,我们仿佛能够穿越时空,回到那个繁华的广东街头,感受那份独特的岭南风情。

第四道,鲜菇明虾球。

粤菜,作为中国四大菜系之一,以其独特的鲜香滑嫩而闻名于世。

在众多粤菜中,有一道名为“鲜菇明虾球”

的佳肴,其选材严谨、做法讲究,堪称粤菜的代表。

鲜菇明虾球,顾名思义,主料为明虾和新鲜菇菌。

【在选材上,明虾要求新鲜肥美、肉质饱满;而菇菌则需色泽鲜亮、口感嫩滑。

在烹饪过程中,需将明虾去壳去肠泥,用刀背拍打成泥,再与蛋清、淀粉混合搅拌至黏稠状,制成虾胶。

同时,将各种菇菌切成小块,用滚水焯烫后沥干备用。

接下来,将虾胶搓成小球状,中间嵌入菇菌块,轻轻滚上一层生粉。

然后,将明虾球放入热油中炸至金黄酥脆,捞出沥油。

最后,配以鲜美的调料和时令蔬菜进行翻炒,即可上桌品尝。

在品尝这道鲜菇明虾球时,外酥内嫩、虾味浓郁的口感让人难以忘怀。

其色泽金黄、形状饱满,与绿叶蔬菜相映成趣。

每一口都能品尝到虾肉的鲜美与菇菌的滑嫩,让人回味无穷。

此外,鲜菇明虾球还具有丰富的营养价值。

明虾富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强免疫力;而菇菌则含有多种氨基酸和微量元素,有助于滋补强身。

这道菜肴不仅美味可口,更是一道健康佳品。

总之,鲜菇明虾球作为粤菜中的一道经典佳肴,其选材讲究、做法精细、口感鲜美、营养丰富等特点令人称赞不已。

无论是家庭聚会还是宴请贵宾,这道菜都是展现粤菜魅力的不二之选。

品尝这道鲜菇明虾球,领略粤菜的独特风味,让味蕾尽享盛宴。

(未完待续……)

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